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上一期做了法度鲜虾浓汤，明天给大家带来的是降级版的龙虾浓汤，Lobster Bisque。和鲜虾版的比起来，自是多了一份龙虾独有的鲜甜，更加厚味。 不知道为何这个视频链接无奈正常显示...英国华人论坛

Creme Brulee 750-4.jpg750×469 103 KB 回帖 好牛的模样!!!并且有视频！！！必需激励 回帖 牛人!!! 回帖 谢谢大家激励 ：） 回帖 好厉害！ 回帖 回帖 我爱吃Creme Brulee{:5_148:} 回帖...英国华人论坛

在一切的法度骨高汤中，鸡骨高汤无疑是最罕用的。无论是炖菜、熬汤、做饭，中式仍是西式菜肴，都有鸡骨高汤的用武之地，堪称是厨房必备。 本人在家做的鸡骨高汤滋味鲜美浓烈，...英国华人论坛

西式的拆鸡法彻底不必砍骨，很是优雅。各种家禽的拆解，也都迥然不同。 明天在视频中给大家演示的办法，是我在蓝带上课时学习到的，略加练习，就能轻松上手。 舒适提醒 鸡要提...英国华人论坛

Bisque 是源于法国的一种用甲壳类海鲜做的浓汤。这个词的自身听说是发源于滨临法国和西班牙的 Biscay 海湾，盛产各类海鲜。 第一次在蓝带做这道汤，就有惊艳的觉得。真实是太鲜美了...英国华人论坛

抹上黄油、烤的香香的英式玛芬 (English Muffin) 和加拿大熏猪肉 (Canadian Bacon) ，配上煮得嫩嫩的水波蛋 (Poached Eggs) 和口感香浓丝滑的荷兰酱 (Hollandaise Sauce) 这个可谓完善的组合就是班尼迪...英国华人论坛

复活节快到了，变化无常的魔鬼蛋十分应景，非常厚味，做起来乐趣无量，不愧为派对小食的首选。 魔鬼蛋和魔鬼其实并无甚么瓜葛。在西式操持中，Deviled 一词经常特指带有辛辣口感...英国华人论坛

2007 年的冬季，和好友两个女生勇闯意大利古城那不勒斯。在 Lonely Planet 的指引下，找到了源于 1870 年的百年轻店，Pizzeria Da Michele。 出奇俭朴的店面，菜单上次要就两种披萨：Pizza Ma...英国华人论坛

喜爱烘培的同窗关于蛋白霜一定都不生疏。蛋清加一点糖，就能像变魔术同样地幻化出各种厚味来：舒芙蕾、慕斯、马卡龙、戚风蛋糕、天使蛋糕。。。 看似简略，但到底如何判别蛋白...英国华人论坛

Strawberry Chiffon Cake_750-6.jpg750×500 80.5 KB 回帖 请问一下：为何我的蛋糕烤时发动来，等出炉时就扁上来一点呢？问题出在哪里？谢谢 回帖 回帖 回帖 回帖...英国华人论坛

Whip Cream_750-7.jpg750×500 61.2 KB 回帖 这个挺有用。 回帖 讲演lz，我还发现不同牌子的double cream，是不是容易打发适度的!状况几乎天壤之别 有些打发了良久良久良久了还没成型 回帖 保藏，...英国华人论坛

Boeuf Bourguignon 17750-4.jpg800×533 134 KB 回帖 很用心！ 回帖...英国华人论坛

Cake Board_750-1.jpg750×500 64.8 KB 回帖 lz，我能够问假如你在英国，你喜爱用甚么牌子的鲜奶油吗？ 回帖 回帖...英国华人论坛

Ratatouille_Youtube-4.jpg800×450 十二3 KB 回帖 我觉得动画片里的看下来对比好吃。。。 回帖 保藏 ！ 回帖 回帖 看着不错，能够试试。 请问视频里的阿谁炖锅是哪里买的？ 回帖 回帖 回帖 回...英国华人论坛

Spicy Tomato Butter Sauce with Pancetta_Youtube-8.jpg800×450 十二7 KB 回帖 赞一个!!! 回帖 回帖 很厉害 回帖...英国华人论坛

Guacamole_Youtube-5.jpg800×450 88.5 KB 回帖 这个我喜爱，好吃好吃 回帖 我喜爱薯片但不太爱墨西哥菜 回帖...英国华人论坛

Mayonnaise_Youtube-2.jpg800×450 99.4 KB 回帖 不知道可不成以用打蛋机打发，手打太累了 回帖 回帖 其实我不吃生蛋的。买的蛋黄酱由于看不到制造的进程所以能够承受。本人做的话心里会有障...英国华人论坛

Eggs Pasteurization_Youtube-1.jpg800×450 145 KB 回帖 有这个工夫我仍是间接煮熟了算了 回帖 回帖 Following finalisation of the ACMSF report in June 2016, the Food Standards Agency (FSA) and Food Standards Scotland (FSS) h...英国华人论坛

Inverted Sugar Syrup_Youtube-3.jpg800×450 十二0 KB...英国华人论坛

Moon Cake_Youtube-13.jpg800×450 十二1 KB 回帖 回头试试 回帖 回帖 赞啊！这手艺能够开店了...英国华人论坛

Knifie Sharpening_Youtube-2.jpg800×450 十二8 KB 回帖 回帖 你对专业根本常识的热心是团烈火，但我要给你降降温，晓得的人不理睬你，由于这是专业根本技巧。不懂的人想理睬也没时间，也没...英国华人论坛

大家好，很久都没有来苹果论坛了。往年春季我刚刚降级做了妈妈，小法宝当初曾经有 6 个多月了。我这个老手妈妈，也终于又能够挤出时间来制造视频。因为时间的限度，新的视频会...英国华人论坛

上一期做了法式鲜虾浓汤，今天给大家带来的是升级版的龙虾浓汤，Lobster Bisque。和鲜虾版的比起来，自是多了一份龙虾特有的鲜甜，更为美味。 不知道为什么这个视频链接无法正常显...英国华人论坛

如果你问我，什么是简单又好吃的法式甜点，那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee。 Creme Brulee 的原料和做法都相当简单，基本上任何西点的初级课程里都会有所介绍。在蓝带美国的教程...英国华人论坛

在所有的法式骨高汤中，鸡骨高汤无疑是最常用的。无论是炖菜、熬汤、做饭，中式还是西式菜肴，都有鸡骨高汤的用武之地，可谓是厨房必备。 自己在家做的鸡骨高汤味道鲜美浓郁，...英国华人论坛

西式的拆鸡法完全不用砍骨，颇为优雅。各种家禽的拆解，也都大同小异。 今天在视频中给大家演示的方法，是我在蓝带上课时学习到的，稍加练习，就可以轻松上手。 https://www.yout...英国华人论坛

Bisque 是源于法国的一种用甲壳类海鲜做的浓汤。这个词的本身据说是起源于滨临法国和西班牙的 Biscay 海湾，盛产各类海鲜。 第一次在蓝带做这道汤，就有惊艳的感觉。实在是太鲜美了...英国华人论坛

抹上黄油、烤的香香的英式玛芬 (English Muffin) 和加拿大熏猪肉 (Canadian Bacon) ，配上煮得嫩嫩的水波蛋 (Poached Eggs) 和口感香浓丝滑的荷兰酱 (Hollandaise Sauce) 这个堪称完美的组合就是班尼迪...英国华人论坛

复活节快到了，变化多端的魔鬼蛋非常应景，十分美味，做起来乐趣无穷，不愧为派对小食的首选。 魔鬼蛋和魔鬼其实并没有什么关系。在西式料理中，Deviled 一词常常特指带有辛辣口...英国华人论坛

2007 年的冬天，和好友两个女生勇闯意大利古城那不勒斯。在 Lonely Planet 的指引下，找到了源于 1870 年的百年老店，Pizzeria Da Michele。 出奇简朴的店面，菜单上主要就两种披萨：Pizza Ma...英国华人论坛

上一期和大家分享了源自意大利北方 Emilia-Romagna 地区的手工鸡蛋意面的做法。今天介绍给大家的是源自罗马的培根番茄酱，做法和上一期做的基础番茄酱非常类似，少许的红辣椒粒，让...英国华人论坛

Avacado 牛油果富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和各种微量元素，被誉为最有营养的水果。以牛油果为底料的 Guacamole，美味爽口，配上香脆的 Tortilla Chips，绝对是完美...英国华人论坛

与荷兰酱类似，蛋黄酱也是一款利用蛋黄来乳化油脂的酱汁。与制作荷兰酱首先需要通过水浴来打发、熟化鸡蛋黄有所不同的是，蛋黄酱成品中所含的鸡蛋黄是生的，但也相对稳定易保...英国华人论坛

Eggs Pasteurization_Youtube-1.jpg800×450 145 KB 回帖 有这个功夫我还是直接煮熟了算了 回帖 回帖 Following finalisation of the ACMSF report in June 2016, the Food Standards Agency (FSA) and Food Standards Scotland (FSS) h...英国华人论坛

Ceasar Salad_Youtube-3.jpg800×450 103 KB...英国华人论坛

立秋了，还有不到 2 个月就是中秋佳节了。去年，我第一次学做广式月饼。前前后后，从开始在网上搜集资料到不断实验总结，花了整整一个月的时间，做出了令自己满意的广式咸蛋黄...英国华人论坛

从小，我对于月饼的喜好就一直很专一：广式豆沙咸蛋黄和苏式鲜肉。 去年的中秋，第一次尝试做月饼，首先挑战的当然就是广式豆沙咸蛋黄。网上零零总总的方子，原料并不复杂，看...英国华人论坛

当年在入学蓝带的迎新典礼上，Chef 演示的就是如何用看上去非常高大上的油性磨刀石来磨刀，酷酷的样子，叹为观止。 这几年学厨，也越来越体会到保持刀锋利的重要性。不仅可以让...英国华人论坛

大家好，很久都没有来苹果论坛了。今年春天我刚刚升级做了妈妈，小宝贝现在已经有 6 个多月了。我这个新手妈妈，也终于又可以挤出时间来制作视频。由于时间的限制，新的视频会...英国华人论坛