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港式之于葡式: 塔皮:只有shortcrust pastry的稣，没有puff pastry的脆，但是外观很规整不会乱puff过分 内陷:纯糖水，甜，没有葡式加入double cream后的香。但是double cream会在加热中膨胀最后冷却...英国华人论坛

Puff pastry 口感最好，但是容易over puff导致不够美观，shortcrust pastry外表够完美，但是口感不够，做过的人都知道 回帖 我都是用puff的。 回帖 回帖 回帖 回帖 精美！ ！ 回帖 这是要出厨神...英国华人论坛

原料图集合 步骤超级简单 1,蛋挞皮：去超市买Puff Pastry Sheets即可(见上图左一绿色的就是)非常酥脆。 2,蛋挞水：Whipping Cream(150ml) +Milk(150ml) ,小火加热搅拌至Sugar适量溶解。冷却至不烫手...英国华人论坛