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阿谁年代,食堂、早点铺里刚出笼的大白馒头、素馅包子,实真实在教会了中国人“热火朝天”这个词。人群跟随笼屉的搬出骤然蜂拥,在那一掀笼的腾腾热气里,有数双手急迫地递上以两计的粮票和以分计的钱币,换来在手指间烫得弹跳的“八一粉”。而烤包子、烤馒头,又是阿谁年代多少孩子眼谗的“零食”。
热火朝天的大白馒头和素馅包子
包子面、馒头面的制造要领:
1.1 斤面粉+250 克温水+5 克酵母粉(帮忙发酵)+10 克白糖+3 克盐。
2.揉好面后室温静至发酵30 分钟(待充沛膨起后,揉成条状,切段上锅蒸熟既是方切馒头,切段擀皮包馅上锅蒸熟即为包子)。
包子馅:
原料:鸡蛋2个,韭菜100克,粉丝50克。
调料:盐。
做法:
1.鸡蛋打好。韭菜洗净切2 厘米小段。粉丝清水泡软后切段。
2.锅中油烧热,倒进蛋液炒开成碎块,放进粉丝翻炒至快熟时,倒进韭菜,放盐炒熟。
3.包进擀好的包子皮里,上锅蒸熟。
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阿谁年代有个烤馒头都是最香的