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筹备面汁，面筋，一百五十克面粉加水和成面团，饧面一个小时，把面团放在一个盆里加水洗面筋，面汁倒入此外一个盆里，直到洗出来的水明澈为止，面汁静置二到三小时。牛棒骨或牛肋骨头，牛腩，加姜，八角，桂皮。白芷，良姜，香叶等香料布包好，花生米，煮一个小时。黄花菜泡软切段，海带泡软切丝，腐竹木耳泡软切段备用。将牛肉及骨头，香料捞出。牛肉切片备用。把黄花菜，海带丝，牛肉参加牛肉汤里，面筋揪小剂放汤里。静置数小时后，洗出来的面汁积淀上去，把下面的三分之一的清水倒掉，面汁搅拌平均，缓缓参加到煮好的牛肉汤里！ 加面汁时要不断地搅拌，避免糊底粘锅。汤汁浓稠时关火，撒盐，味精，老抽生抽调味。淋香油，加胡椒粉调味，可按照集体爱好调剂胡椒粉的剂量。Screenshot_2021-06-18-22-23-14-639_com.google.android.apps.docs1080×十二60 207 KB
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我感觉牛肉汤是提味的症结。不想洗面筋。能够省略，用淀粉或面粉代替，可能滋味略微欠佳，郑州的胡辣汤调料味过重，太辣，现成的胡辣汤料包也太辣了。觉得本人做的好。
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看着好费事啊大哥 我一看这么繁琐的步骤，再馋也瞬间没能源了
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不错
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你这仍是简化版？！