英国论坛
我从没能煮出过乳红色的鸡蛋汤，我姐就历来没能煮出过象我这样的鸡蛋清汤。
很想知道怎么样能力煮出乳红色的鸡蛋汤，我姐说随意怎么煮都是乳红色的，没方法教我。
IMG_20200710_十二1827.jpg600×800 十二8 KB
回帖
水要开，加盐或者糖。 筷子或者铲子一个标的目的一边伴水，水是动的形态，一边加蛋。 锅盖焖一会就起锅。 蛋黄是running形态， 蛋白滑滑的， 汤是红色的。 从你图片看， 你为何要先煎蛋再加水？
回帖
哈哈 这个太简略了……水滚后，鸡蛋打散往水里加，火不要关。而后记得边加鸡蛋液边用筷子搅拌。
回帖
Good Question.
我真的认为是煎蛋后再加开水啊，对煮食是无所不通的啊。
谢谢指导，我按你的办法去做的。
回帖
回帖
回帖
牛奶煮热到快沸腾，把鸡蛋打进去，关火，盖锅盖，五分钟后起锅。
回帖
回帖
回帖
用两个蛋，一个煎定型，加水，沸腾了再打入一个蛋，用筷子把新蛋搅动，加调味料，虾皮，葱花。
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
图上这个蛋曾经煮成型了，是没法变汤的啊，最佳在蛋没成型前搅散它可能会好点。
回帖
回帖
看来厨艺小白不止我一个，我能够安心了。
回帖
回帖
回帖