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资料:
低筋面粉; 黄油; 糖粉; 稀释柠檬汁;
柠檬饼干 (份量:20块)
配料:低筋面粉100克,黄油65克,糖粉50克,柠檬汁1/5小勺,盐1/4小勺
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟摆布
制造进程:
1、黄油切成小块放在大碗里,黄油硬化后,把糖粉、盐倒入碗里。
2、微微搅拌使糖粉和黄油混合平均。不需求打发黄油。
3、把柠檬汁倒入黄油里。
4、持续微微搅拌,使柠檬汁和黄油混合平均。不要打发。
5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
6、用橡皮刮刀充沛拌匀,使面粉、柠檬汁和黄油拌成平均的面团。
7、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM摆布的圆柱形。
8、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚固。
9、掏出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,便可入预热好的烤箱烤焙。
10、180度,中层,上下火,烤15分钟摆布,饼干外表微金黄色便可出炉。饼湿热却后密封保留。
小贴士:
1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清新苦涩,口感酥脆,非同个别。
2、第7步滚成圆柱形时,假如感觉面团太粘手欠好操作,能够先放到冰箱冷藏一会儿,使面团略微硬一点当前再操作,就会很好滚圆了。
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