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资料:猪里脊肉400克
辅料:鸡蛋 面粉 面包糠
调料:盐 黑胡椒颗粒
做法:
1、猪肉外表去筋膜,切成2厘米摆布厚度,而后用松肉锤敲打成薄片
2、盐和黑胡椒颗粒少许腌制15分钟(2面要抹匀)
3、而后根据面粉–蛋液—面包糠程序将肉片一一加工好(面包糠沾时分要略微按压避免炸进程面包糠散开)
4、热锅热油放入炸透炸熟,捞起,而后放入疾速复炸半晌捞起沥干油分
5、放凉、切片享受便可。
小贴士:
面包糠沾时分要略微按压避免炸进程面包糠散开
复炸一遍能够使其口感外酥内嫩(由于以前有坚实锤敲打过啊)
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根我感觉能够据集体的口味能够蘸食辣酱番茄酱竦酱油等等。
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大排经过腌制后拍下面包屑成果不错哦,油炸后外脆里嫩,鲜香厚味。