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调肉馅:
500克牛肉
20克生抽
20克豪油
10克盐(不够咸的话可以加一包榨菜)
6克白胡椒粉
香油适量
330毫升水+一把花椒+一根葱+三片姜一起煮成葱姜水
和面
250克白面250克全麦面
200毫升全脂奶+15克糖+100毫升开水+10克酵母粉,和匀后静置等发泡
上个图
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调肉馅:
500克牛肉
20克生抽
20克豪油
10克盐(不够咸的话可以加一包榨菜)
6克白胡椒粉
香油适量
330毫升水+一把花椒+一根葱+三片姜一起煮成葱姜水
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发面看温度,夏天只需2小时,冬天时间加倍
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以上可以做8个馅饼,
(剩下的肉馅剁入一个洋葱冷藏,等第二天可以再做8个洋葱牛肉馅饼)
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稍后补上成品图
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入味后的肉馅拌上切碎的葱