英国论坛
牛肉一公斤
红油豆瓣酱100克
冰糖50克
葱两根姜两块蒜一整头
八角草果香叶桂皮花椒
生抽6小勺
老抽2小勺（可省略）
啤酒或绍兴酒300毫升
水少许
步骤
1，牛肉切成大块，＋料酒＋姜片放入凉水，小火煮出血水，控干水份
2，热锅凉油慢慢炒冰糖，小火，别烧焦
3，等冰糖全部融化放入牛肉大火炒上色
4，依次加入香料，葱姜蒜，红油豆瓣酱，炒出红油，放入生抽＋老抽，放入300毫升啤酒
5，炒出香味后加水淹没牛肉，烧开后从炒锅转移到铸铁锅，小火慢炖两小时
明天来上成品图
想问po主这个牛肉能换成肉店买的牛腩吗？一般英超卖的stew beef炖出来实在太柴……当然我们这边butcher店卖的牛腩又太肥……怎样才能得到理想的肥瘦相宜的牛肉呢
刚好想吃红烧肉了，我今天准备按照肠妈给的做法试试，用猪肉行么？家里只有猪肉，懒得再跑出去买了！
红油豆瓣酱是什么？求牌子- -
我知道了，谢谢，那个字突然忘记读什么了- -
生活百科
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