英国论坛
楼主手残星人，第一次跟着微博上美食博主“乖乖和臭臭的妈”学做包子就成功了 味道不错可是特别难看，有些问题想请教下
1，中筋面粉英文是什么？我用的plain flour感觉发的不太大，要不要换self raising？
2，包包子的面皮要不要擀？我按扁之后是擀过的，但是不知道是我不会擀皮还是面的问题，包子皮薄的不得了 后来只敢放一点点馅包小包子了
3，包完包子醒多久再蒸包子才能发起来？我醒15分钟都发不起来，有一波醒了一个多小时发起来的
4，做包子的面团是不是不能大力揉？我特别喜欢玩面团，把发好的面搓来搓去，是不是包子不发的原因？
谢谢大家指教～～
做饭见附件，感谢二狗妈妈
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做法在这里～～～～～～
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包子皮可以擀，但最好是中间厚一些。一次醒发后可以揉，但揉后立即成形，然后二次醒发。二次醒发根据温度，温度低就慢些。
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中筋面粉就是plain flour或者all purpose。发面需要发2次，第一次发好后，重新揉一次面，然后再等面团2倍时候，切剂子，然后擀平再包，这样就会发的好。你再试试，加油。
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我都用strong flour 包包子，英国这天儿，发一个小时肯定是发不起来的，要多发一会，看看面团长到原来2倍大的时候才是发好了。包子皮是擀出来的，擀的时候要中间厚一些，边缘薄一些，所以你不擀是出不来这个效果的。皮薄大概是你的剂子太小了的缘故。多揉几下面是没问题的，不会影响效果。二次醒发通常需要20分钟。
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就是放蒸锅里醒吧？ 我是终于找到个包子发面的方法了。下厨房搜的。
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我觉得最快的醒发方法是你在烤箱里面最底层放一个大烤盘，有一定深度的，然后烧一壶开水倒进去，整个烤箱布满蒸汽，把揉好的面团放进一个盆里，蒙上保鲜膜或者湿布。放在烤盘上方的烤架上。40分钟就能发好。这个是我在英国实验过的几种办法里面最快，最有保证的一种了。这一发过去之后，接下来包好后的醒发，是把包子直接放在笼里，然后在蒸锅里倒入开水，把笼带包子放在上面，等20分钟后，就可以直接开火蒸了。
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天冷发不起来就多放一会。发面别急，发得慢味道更好
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