生活百科 上海红烧大排 要做一份好吃的红烧大排,有三大要素,一拍,二炸,三煮。 一拍,要用刀背将肉锤松,用刀背沿着纤维垂直的方向捶,破坏他的纤维,这样大排才会嫩 二炸,炸之前要上淀粉,让大...英国华人论坛 日期:2020-12-27