英国华人论坛英国鱼薯迎来生存危机？俄乌冲突之下，1/3的炸鱼薯店要顶不住了....

日期：2022-05-20 栏目：UK 英国新闻

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俄乌冲突带来的一系列影响正在逐步凸显。欧洲市场上，石油充足，油价飙升，老黎民日常出行遭到的影响肉眼可见。但是比来一段时间，英国人开始察觉到，俄乌冲突曾经涉及到了他们的日常食品：世界公认的英国“非民间国菜”——炸鱼薯条开始涨价，且面临生存危机，有专家预测，将来三分之一的炸鱼薯条店将要开张…

吃个炸鱼薯条也开始有难度了？！这又是怎么产生的呢？面前的缘故倒不繁杂，全部英国炸鱼薯条的原料，至关大一部份来自俄罗斯和乌克兰这两个国度…“炸鱼薯条危机”的正告，是由英国国度炸鱼薯条同盟（The National Federation of Fish Friers，NFFF）比来收回来的。

国度炸鱼薯条同盟吐槽说，得多英国人包罗政府专家在内，都没无意识到英国对俄罗斯的海产品的依赖水平有多高。联结国的农业讲演显示，俄罗斯是世界上最大的海产品出产国，占了世界家养捕捞鱼市场份额的20%。而在世界白身鱼（渔业术语，是指几种有鳍的底栖鱼类）供给中，俄罗斯更是以45%的份额夺得冠军。寰球市场上的一切白身鱼，三分之一都出口给了英国，其中的鳕鱼，大部份都被英国人用来做了炸鱼薯条。

不夸大地说，英国吃的炸鱼薯条里，70%的鳕鱼都是俄罗斯产的。而炸鱼薯条的此外两种原料，马铃薯和面粉也有至关一部份是从俄罗斯进口。用来炸鱼的葵籽油，绝大部份是从乌克兰进口…

一场冲突，英国的炸鱼薯条行业开始全线告急，乌克兰作为次要战场，许多出产曾经停滞，天然不克不及供给葵籽油了。代替品倒是有，那就是棕榈油和菜子油。但是，少量购买棕榈油和菜子油致使市场很快有了反映，这两种油的价钱又很快涨了起来，加之棕榈油大国印尼限度出口，炸鱼用的油供给紧张起来了。比葵籽油供给更严厉的是鳕鱼，马铃薯，面粉的供给。由于鳕鱼大部份从俄罗斯进口，自俄乌冲突三月份发作，英国政府就启动了制裁性关税，对多种俄罗斯商品额定征收35%的关税，其中就包罗了鳕鱼。这样一来，俄罗斯鳕鱼价钱飙升，供给量也开始锐减。不买俄罗斯的鳕鱼，其余国度的能不克不及代替呢？固然有，挪威和冰岛的鳕鱼也能做出炸鱼薯条，然而因为市场总量增加，挪威和冰岛的鳕鱼价钱天然水长船高。当初一箱冰岛鳕鱼的价钱是270英镑，比去年的140英镑高了近一倍…

马铃薯和面粉的状况呢？因为英国也从俄罗斯进口至关一部份化肥，当初俄罗斯化肥涨价了，马铃薯和面粉这些农产品天然也会涨。除此以外，由于俄罗斯增加动力供给诱发的自然气价钱下跌，炸鱼薯条店里的用电，煤气等本钱都在减少。多种要素结合在一同，炸鱼薯条的价钱很难不下跌…考察显示，去年一份炸鱼薯条的均匀价钱大约为6英镑，往年涨到了9英镑，一般区域乃至飙到了10英镑。许多炸鱼薯条店想尽方法压高价格，摊薄利润却仍旧销量惨然。

看起来，像以往那样吃一顿廉价的炸鱼薯条，如今真的成为了让英国人头疼的问题。也许有人会想，食品那末多，英国人大不了不吃炸鱼薯条，换一种货色吃？这事儿吧，说起来容易，做起来恐怕有点难…英国从上世纪60年代起开始盛行炸鱼薯条，从英国工人群体盛行到了全国各阶级，如今曾经是举世公以为的“非民间英国国菜”，累积了六十年的饮食习气，哪能说改就改患了…直至去年，炸鱼薯条仍旧是英国首屈一指的饮食，一大批餐饮业人员以此为业，在此次危机以前，全英国天天有多达10500家店在运营，一年贸易额高达十二0亿英镑。

在上世纪50年代到70年代，英国乃至由于对鳕鱼需要量微小，三次对冰岛发起“鳕鱼和平”，海军派出军舰，以维护英国渔船为名去冰岛海域争取渔业资源。让英国人再也不吃炸鱼薯条，似乎有点难…当初，这道盛行了60多年的“国菜”开始面临生存危机。一名具有40家炸鱼薯条店的老板对媒体吐槽说：“每周都有炸鱼薯条店开张，这真是从未有过的惨然现象。”

英国国度炸鱼薯条同盟会长Andrew Crook则急迫呐喊：“英国炸鱼薯条行业历来没有过这么艰巨的处境，鳕鱼价钱居高不下，葵籽油充足…”“咱们的白身鱼大部份都来自俄罗斯，这是不争的事实，假如状况持续上来，鳕鱼的价钱飙出历史天价，炸鱼薯条就真的风险了……”