英国华人论坛 各种米傻傻分不分明?英国大米品种+买米全攻略

英国论坛

颈长问你

别动,就是你

是否吃大米长大的?

喝多小火伴和颈长同样:无论在英国呆多久

如许爱吃意面牛排炸鸡汉堡

时时时仍是要来一碗香喷喷的大米饭

能力饭后葛优躺,睡得苦涩!

然鹅在英国买米,头秃率几乎堪比赶due

品种多到妈都不意识

常常买错煮完还夹生??

明天颈长给你带来了最全的买米攻略

中式大米、意式烩饭、芒果糯米饭

从此各路大米美食

稳准狠——轻松get无懊恼!

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大米的分类|Varieties

图片来源foodrepublic

大米能够根据

长度,口感,色彩和香气进行分类

长度Length

大米按长度分为长粒米(Long Grain Rice),中粒米(Medium Grain Rice),和短粒米(Short Grain Rice)。长米口感硬,短米口感粘。寿司米由于要求粘性较强使用的就是短粒米。

从左到右为长粒米,中粒米,和短粒米

口感 Texture

根据口感又可分为糯米(Sticky Rice)和蒸谷米(Parboiled Rice)。蒸谷米煮熟后口感硬,是地中海抗炎饮食食谱上的常青树。糯米粘性大则合适制造甜点或特色小吃。

左蒸谷米,右糯米

色彩 Colour

根据色彩又分为白米(Polished Rice),糙米(Brown Rice),黑米(Forbidden Black Rice)和野米(Wild Rice)。糙米含有丰硕矿物资和维他命,多用于南美和非洲操持。黑米养分价值,煮后会对比黏稠。野米蛋白质很高,多用于调味。

上排从左到右为白米,糙米,下排从左到右为黑米和野米

香气 Aroma

按香气可分为印度香米(Basmati Rice)和茉莉香米(Jasmine Rice)。印度香米为多用在印度操持中的长粒米,有坚果和相似爆米花的香气。茉莉香米又称泰国香米,就是咱们最熟知的中式大米饭啦~

左印度香米,右茉莉香米

甚么鬼大米竟然这么多种?

不光看本国人脸盲看大米我也脸盲

颈长来了来了!

当初就来引见10种超凡见的世界大米

烹饪成各种人气配菜

间接被你支出囊中~

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超市常见大米|

图片来源jessicagavin

01Arborio rice 阿尔博里奥大米

图片来源jessicagavin

阿尔博里奥大米又称意大利米,是做任何类型烩饭的不贰选择。淀粉含量多,煮出来是很黏稠的质感,十分合适用来做奶油蘑菇烩饭,淀粉和奶油融会会达成神同样的软嫩口感!

运用菜式奶油蘑菇烩饭(Cream Mushroom Risotto),

辣腊肠青豆烩饭(Chorizo & pea risotto),番茄马斯卡彭烩饭(Tomato & mascarpone risotto)

保举大米:Gallo Arborio Rice 500g

价钱:£2.30

02Basmati rice 印度大米

图片来源jessicagavin

最多见的长条形印度香米,印度餐馆里的咖喱配的都是这类Basmati大米。喜爱吃硬米的小火伴们能够选择购买,会有偏坚果的香气,配西餐也独有一番风味~

运用菜式鸡肉香饭(Chicken Biriyani),羊肉香饭(Mutton Biriyani),抓饭(Pilaf),咖喱菜品(Curry Dishes)

保举大米:Tilda Basmati Rice 5kg

价钱:£10.00

03Black rice 黑米

图片来源jessicagavin

中国小火伴们都不会生疏的黑米,糯糯的口感带着一丝清甜,很合适煮粥或者混在白米中做杂粮饭。黑米中富含花青素,有护眼,抗氧化等超强成效~

运用菜式黑米饭(Steamed Black Rice),椰浆黑米粥(Bubur Pulut Hitam)

保举大米:Sainsbury's Thai Black Rice 500g

价钱:£2.65

04Jasmine rice 茉莉香米

图片来源jessicagavin

茉莉香米就是西餐中最罕用到的大米品种啦,比印度香米略短,香气也比印度香米浓重。口感软糯回甘无量,你们要找的梦中之米非它莫属~做中式炒饭认准他!

运用菜式各式炒饭(Fried Rice),韩式拌饭(Bibimbap)煲仔粥(Congee)

保举大米:Green Dragon Fragrant Rice 5kg

价钱:£十一.28

05Brown rice 糙米

图片来源jessicagavin

糙米富含磷,镁和钾等养分素,还提供比白米饭更多的纤维。减肥的时分能够用糙米替代白米,饱腹感更强。口感较硬,烹煮时间要比白米长。墨西哥操持使用的多为糙米,颈长去Chipotle最爱配糙米了!

运用菜式黎巴嫩抓饭(Mujadara),墨西哥卷饼碗(Burrito Bowl)

保举大米:Laila Brown Basmati Rice 2kg

价钱:£4.00

06Red cargo rice 红糙米

图片来源jessicagavin

红糙米富含维生素B,钙和铁等养分素,像棕色糙米同样纤维含量高。十分有嚼劲,煮熟之后会浸透成白色。有人对他爱不释手,有人嫌他的口感太废牙,像口香糖~

运用菜式红糙米塞茄子(Red Cargo Rice Stuffed Aubergine)

保举大米:Organic Red Rice 500g

价钱:£2.07

07Parboiled rice 蒸谷米

图片来源jessicagavin

蒸谷米与普通白米和糙米的加工形式不同。带壳儿浸泡蒸煮后再枯燥,去壳。由于蒸谷米在谷衣中浸泡时间更长,所以排汇了更多的维生素B和钾。多在地中海操持中使用,希腊菜的钟爱大米,煮熟后变干,口感偏硬。

运用菜式米豆糊馅饼(Masala Dosa),大虾抓饭(Jambalaya Pilaf),五香鸡配塔钦(Spiced Chicken Topped Tachin)

保举大米:Agrino 'Bella' Parboiled Rice 500g

价钱:£3.00

08Sticky rice 糯米

图片来源jessicagavin

糯米的直链淀粉含量比其余类型的米少,所以会发生黏糯的口感。多在亚洲菜肴和甜点中使用,自带清甜口感。能够蒸煮,煮沸,也能够像烩饭同样制造。切块芒果,配上糯米饭和椰浆,最繁难甜品get~

运用菜式腊肉糯米饭(Sticky Rice with Preserved Meats),八宝饭(Eight Treasure Rice),芒果糯米饭(Mango Sticky Rice)

保举大米:Thai Taste Sticky Rice 200g

价钱:£1.69

09Sushi rice 寿司米

图片来源jessicagavin

寿司米就是以前提到的短粒米,口感偏软,拥有超强的粘合成果。通常煮熟后和米醋混合,放量后能够用来做寿司,紫菜包饭,或夏威夷波奇饭。

运用菜式寿司卷(Sushi Roll),手握寿司(Temaki),卧寿司(Nigiri),夏威夷波奇饭(Poke Bowl)

保举大米:Yutaka Sushi Rice 500g

价钱:£2.00

10Valencia rice 瓦伦西亚大米

图片来源jessicagavin

瓦伦西亚大米以其常见种植地,西班牙的瓦伦西亚命名。是做西班牙海鲜饭的专属大米。外形又圆又短,但吸水性极强,做海鲜饭时能将汤汁吸的饱饱的,所以鲜味十足滋味绝美!

运用菜式西班牙海鲜饭(Paella)

保举大米:VALENCIA RICE 1KG SIGNO

价钱:£1.86

这是一条有大米香的推送

在拥抱它的同时

记得选对米,做好菜哦~

夏天来了,祝你胃口更好!

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