英国论坛
第一次熏腊肉，并且是在英国，好有成绩感。
从选材到制造都不断改进。四天的腌制，五天的风干，一天的烟熏，完善出工。
猪肉（农场间接定的）1000克，高度酒（我用的威士忌）100毫升，盐150克，花椒大料随便放，10斤分红了8块肉。1，猪肉上涂抹平均高度酒，2，把盐和香料小火炒几分钟，略微冷却一会涂抹在猪肉上，一定要平均。3，把肉放冰箱腌制4到5天，天天翻动一下。4，把肉挂出来晾晒，英国这段时间天气枯燥晴朗，多风，很合适风干肉。我就风干了5天，差未几半干。5风干后熏制一天，亚马逊有熏桶卖，还有熏的木屑。熏的小技能是把炭（只有一点点，不要太多）烧完全了在下面放打湿的木屑。一定要打湿木屑，这样才不会有明火。要腌熏，明火会把肉烤熟了。假如不吃熏腊肉或者嫌费事的能够不熏，再多风干几天就能。腊肉原本就有两种，风干或者熏的。好了，上图。真的十分十分香。在家隔离找文娱的能够试一试。
99105C06-3ED9-40BF-928E-1BB0BA1E04ED.jpeg600×800 192 KB
回帖
哇塞！太赞了吧！求熏桶链接 或者代替品
回帖
我是几年前在亚马逊，当初还有同样的，可能卖家纷歧样,搜寻smoker 对比一下。https://www.amazon.co.uk/First4Spares-Charcoal-Smoker-Hangers-Thermostat/dp/B01G6K5SIG/ref=mp_s_a_1_3?dchild=1&keywords=smoker&qid=1589456965&sprefix=smoker&sr=8-3
木屑也能够买：搜寻smoker chips
回帖
我是几年前在亚马逊，当初还有同样的，可能卖家纷歧样,搜寻smoker 对比一下。https://www.amazon.co.uk/First4Spares-Charcoal-Smoker-Hangers-Thermostat/dp/B01G6K5SIG/ref=mp_s_a_1_3?dchild=1&keywords=smoker&qid=1589456965&sprefix=smoker&sr=8-3
木屑也能够买：搜寻smoker chips
回帖
楼主是湖南人吗？看着好迷人
回帖
太厉害了，真棒啊!
回帖
厉害啊，大赞！
回帖
大赞啊！
回帖
萝卜干炒腊肉，哦哟哦哟。。。
回帖
哈哈，萝卜干正晒
79F6BA2E-1BA5-4A58-9C36-AD0EE3D41D54.jpeg600×800 169 KB
回帖
牛逼，下次试试，冬季做的腊肉都没有晒很干，雨水太多了。
回帖
太牛了吧 膜拜
回帖
看下来很棒啊，我有烧烤的那种带盖子的炉子能够用来熏吗？
回帖
那一定要十分少的炭，很小的火，加湿的木屑，否则会把肉烧了的。我没用BBQ炉子做过。
回帖
不必买炉子熏，亚马逊有买熏枪的，便利得多。
https://www.amazon.co.uk/dp/B06XSC9PTN/ref=cm_sw_r_apa_i_.FWWEbQAD7JKH