英国华人论坛 铁板茄子的做法

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新到的陈腐茄子,优西商城刚上架不久的蔬菜,配上一些洋葱,铁板茄子来了!!!

1、长紫茄子3条,洗净切成9公分摆布长的段,从两头一分为二,将切开的茄瓣修成茄条;

2、在茄条上以45度角切一斜刀,在第一刀后5毫米摆布处以40度角切一斜刀,剃下茄皮;

3、再每隔开2-3厘米处,按上述办法开出第2、第3个口;

4.白胡椒粉、姜末、葱花各适当;五花肉4两,剁成肉末,装入一个大碗,参加姜末和葱花,参加适当的盐、鸡精和白胡椒粉;

5.参加半个蛋清和适当的生粉,先用手抓平均,再重复摔打上劲,上劲后碗设备用;

6.将肉末抹入每一个条茄条的切口内,盘设备用;

7.用碗装适当生粉,将茄条四面平均的粘上生粉,微微敲磕掉过剩的生粉,盘设备用;

8.锅里去较多的油,烧成低温油,将沾了生粉的茄条倒入漏勺,并再次颤动漏勺,筛去过剩的生粉;

9.油烧热后,将茄条倒入油锅,炸至底部金黄色时迅速捞起备用;

10.在油炸茄子时,再另外一火眼上,烧一块深铁板;

十一.洋葱1个切成细洋葱丝,小米椒适当切成粒,鸡蛋一个备用;

十二.锅里去油,倒入小米椒粒爆香,关小火参加辣妹子辣椒酱和红烧排骨酱,和小米椒粒一同炒香,开大火,参加适当的水,放入适当的鸡精;

13.参加适当的盐和老抽,淋入适当的生粉水,大火收芡,不克不及太稠也不克不及太稀,用勺子舀起倒出时能看到显著的活动的芡之即好,关火;

14.将洋葱丝平均的铺在烧得滚烫的铁板里,用筷子在两头扒出一个圆洞,迅速将炸好的茄子摆入铁板里,两头圆洞里浇一点油。敲入鸡蛋,将芡汁平均的浇到茄子下面,撒上葱花,厚味的铁板茄子就做成为了。

铁板茄子食材搭配小提醒

味精和茄子不克不及一同吃:同食会生成对人体无害的物资。

苦瓜和茄子能一同吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓苍老的作用。茄子拥有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及避免血管决裂、平血压、止咳血等成效,是血汗管病人的现实菜蔬。若二者搭配食用,则能为人体提供更丰硕的养分成份。

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