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猪肝含有丰硕的养分物资，拥有养分保健功用，是最现实的补血佳品之一。家人始终都喜爱吃猪肝，卤猪肝、爆炒猪肝、土匪猪肝等等，吃的特别过瘾。做一道辣炒猪肝作为明天的午饭菜谱，香辣开胃，补铁又下饭。
辣炒猪肝的制造食材：
原料：猪肝、青辣椒
辅料：动物油、淀粉、生抽、香油、花椒粒、辣皮子、姜、料酒、鸡精、香葱
辣炒猪肝制造步骤：
1、把猪肝冲刷洁净，切薄片，放入清水中浸泡半小时捞起沥干水份，加淀粉、生抽、料酒抓平均，再加香油拌平均，腌制5分钟摆布。
2、把辣皮子同热水侵泡1分钟捞起洗净切末，青辣椒洗净切块，姜切丝，香葱洗净切段。
3、热锅凉油，油热8成下猪肝，翻炒猪肝8成熟捞起。
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