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配料：茄子、雞蛋、小粉、辣椒、蔥、油、鹽、味精、老抽醬油
1、把茄子切成一片一片的。
2、攪拌2-3個雞蛋放在碗裡。
3、放一些小粉放在盤子裡面。
4、把茄子一片一片的放在攪拌好的雞蛋裡面，過一下。
5、然後再放到小粉裡面一下，再把茄子兩面抹上小粉。
6、這時候就能把茄子放在有些許的油鍋裡面煎一下（油不要太多，否则會膩人），茄子的兩邊都煎好就能了。
7、把煎好的茄子從新放在鍋裡，加之水（大量的水）,把蔥、辣椒、鹽、味精、老抽醬油都加之，然後把鍋蓋蓋上，燒上5分鐘摆布就能出鍋了！
红烧茄子.jpg800×1078 158 KB
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小粉是甚么?
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这法子不错，回头试一试
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小时分妈妈做的茄盒，茄子切成薄片之后，再从两头豁开，外面夹点韭菜鸡蛋馅，而后用面粉一裹，油煎特别好吃。
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做的真好呢
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最爱吃茄盒了，就是本人总是做欠好，经常粉挂的不敷，总是散架:Q
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真好啊，好赞的模样啊
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卤煮的技术真好啊，哈哈
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看起来好好吃啊，哈哈哈
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不错啊，我最爱的就是茄子
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这马上就睡觉了，看了这个又饿了，饿了可是睡不着觉的！
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回家也要试试做的，哈哈
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回家也要试试做