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步骤：
食材：洋芋1个、面粉300g、莲斑白（包菜）半个、青椒1个
调料：盐1茶匙、生抽1/2茶匙、大葱1/4根、蒜3瓣
做法：
1、洋芋洗净去皮，用擦刀将洋芋擦成条状，莲斑白、青椒、红椒洗净切细条，大葱切丝，待用；
2、擦好的洋芋丝，再用刀略微剁一下，剁成小碎块儿，过水去外表的淀粉；
3、水份控干，加面粉翻拌平均；
4、将洋芋与面粉拌好后，平均放在笼屉上蒸10分钟，蒸好后，搁置无水无油的盆里；
5、另起锅，倒比平时炒菜两倍的油，油六成热，加葱、蒜爆香，再挨次倒入青椒、红椒和莲斑白；
6、炒至莲斑白变软，再倒入蒸好的不烂子，翻炒平均，最初生抽、盐调味，便可出锅。
小贴士：
1、大少数不烂子，擦好丝后，是不剁的，假如最初要炒的话，倡议剁一下，这样更入味儿，滋味更好；
2、擦好的洋芋丝，要过水去除淀粉，外表略带水份更容易沾面粉；
3、不烂子的口感绵糯，不清淡，也合适白叟、孩子吃。
小小的一个洋芋，看似单调，但通过LZ巧手调制，变换出来的美食八门五花。赞一个。
甚么叫不烂子啊？就是包菜吗？后奇怪的名字。
为何叫不烂子？
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