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“披萨”是甚么意思？有人以为是中文“饼子”的音译。
相传，马可波罗从中国回到意大利，朝思暮想在大都吃到的馅饼，可是无论怎么跟厨师“比画”，也说不明确到底如何把馅料包进饼皮里。因而，厨师心血来潮，干脆把馅料间接洒在饼皮上，烤！因而，风行世界的意大利美食披萨降生了。
我想，大凡中国人都违心置信这样的故事，估量意大利人听了就会跟咱们急。
其实，何苦追根溯源？只有好吃，不论发源于哪里，总归会被众人承受——此所谓“美食无国界”。
在“煮妇”的烘培菜单上，最实惠的大略就是“披萨”了。
披萨不同于个别的甜面包、蛋糕、饼干或者其余中西式点心，它不是甜品，而是能够作为一餐来享受的。因此，严格来讲，做披萨应该属于“cooking”而不是“baking”。但对中国度庭来讲，既然用到了烤箱，咱就无妨也叫做、当作“baking”了。
完善披萨必备四个特质：陈腐饼皮、下等芝士、顶级披萨酱和陈腐的馅料。
假如咱们提前做些筹备，又假如咱们违心在春季假日的凌晨早起一个钟头，那末咱家的早饭就可以吃到香喷喷、热呼呼的披萨了！
菠萝属于寒带瓜果，但在南方的春季它也是很常见的陈腐瓜果。用陈腐菠萝搭配火腿做馅料的夏威夷风情披萨是某些中餐、披萨店的热卖品，本人在家做一点儿也不难。
只是我一直没弄明确为何这类披萨叫做“夏威夷”，大略由于使用了菠萝的原因吧。
夏威夷风情披萨
资料：
厚片披萨饼皮：高筋面粉200个，低筋面粉50个，清水十二0g，鸡蛋1个，
速发酵母粉3g，盐3g，橄榄油15g
（这是三个9寸披萨的份量。单做一个不易操作，残余的面团能够冷冻保留，屡次使用）
芝士：马苏里拉芝士丝100g；
披萨酱：意式茄汁酱（做法看这里）2大勺
馅料：陈腐菠萝100g，火腿50g，豌豆15g，青椒15g
做法：
1、清水加热到30度摆布，参加酵母粉，搅拌平均备用；
2、鸡蛋加盐，打散备用；
3、盆中放入面粉，两头开穴；
4、以此参加鸡蛋液、橄榄油和酵母水；
5、和成面团，并摔打搓揉至外表润滑，大略5、6分钟的模样便可。如何面团过粘不容易成团，能够缓缓参加适当干粉调剂；假如面团过硬，能够缓缓参加适当清水调剂；
6、将面团放入抹了一层橄榄油（份量外）的盆中，发酵30分钟便可。
7、发酵面团的时分筹备其余资料：马苏里拉芝士擦成丝（假如自身就是丝状的就免了）；菠萝切薄片；火腿切薄片；青椒切成和豌豆大小差未几的小粒；
8、发酵30分钟后的面团，分红三份，滚圆，盖上保鲜膜败坏10分钟摆布；
9、将其中两份面团拍扁，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻保留以备下次使用；
10、其中一份面团用手推或擀面杖擀成圆饼；
十一、持续用手推圆，大小和披萨盘差未几，将边沿推至略厚，并在饼底用叉子戳洞；
十二、放入提前抹过一层橄榄油（份量外）的披萨盘里，并再次整顿成边沿略厚的饼底；
13、平均抹上两大勺意式茄汁酱，并平均撒上2/3的芝士丝，入预热200度的烤箱内，烤6分钟掏出；
14、挨次摆上火腿片、菠萝片，撒上残余的芝士丝，装点豌豆粒和青椒粒，再入烤箱，原温度烤8到10分钟，至外表芝士消融便可。
小贴士：
1、这款披萨我用了厚片披萨饼皮，口感外酥里嫩、膨松香软。还有一种口感香脆的“薄脆披萨饼皮”，待下回合成。
2、虽然下等的披萨要用陈腐的饼皮，可是一次做一张饼皮不免难免太难操作，资料的份量也不易掌握，所以一次和250g面粉，做三张饼皮。其他用不完的冷冻保留，尽快使用，滋味也是不错的。冷冻的面团使历时提前室温冻结，间接推成披萨饼皮就能了。
3、披萨面团不同于面包面团，要求不是过高，水多了加面、面多了加水，只有不是太离谱，和酵母粉的比例大差不离，面团的软硬度大略和耳垂差未几就问题不大。
4、披萨烘烤的办法多种多样，最多见的是在饼皮上摆好酱汁、馅料和芝士间接进烤箱低温烘烤，一张9寸披萨大略开15到20分钟的模样；也有先将饼皮烤5、6分钟后再抹酱料、摆馅料的。我的办法，先将饼皮抹上酱汁和一部份芝士，烘烤5、6分钟后再摆放其余馅料和残余的芝士持续烤到芝士消融或起焦，这样做的益处是馅料和酱料、芝士融会性较好，口感更醇厚。
5、披萨烘烤的温度个别用低温，200度以上，急火快烤。按照自家烤箱的“脾气”调剂烘烤的温度和时间。