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其实，大蒜的烹调办法有得多，有些能够很好地规避这怪味。好比，烤大蒜，或者将大蒜刨成很薄的片，炸至金黄后享受，会如薯片同样又脆又香呢。
蒜香飘飘 关上炎夏的胃口
大蒜原产于西亚，据汉朝王逸所著的《正部》记录：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿。”也就是说，大蒜是张骞出使西域时带回来的。自此，咱们便和世界人民一同同享这类调味品、药品和养分品了。
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蒜香飘飘 关上炎夏的胃口
有史料显示，大蒜入药的历史最少有4000多年，在公元前1500年的古埃及医学记载中，就最少20次提及了大蒜可医治头疼、心脏病和蚊虫叮咬的疗效；据《本草纲目》记录：“胡蒜其味熏烈、能通五脏、达诸窍、祛寒湿。辟邪恶、消痛肿，化痰积肉食”；在第一次世界大战时，英国政府已经收购了许多大蒜，榨出汁液，和以清水，涂在绷带上，用来敷裹伤患，医治创伤和感染。而古代医学曾经证明，大蒜不只能够除菌、治感冒，还能抗苍老和抗癌。
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蒜香飘飘 关上炎夏的胃口
大蒜中含有一种叫做α-硫辛酸的物资，它能与自在基的氧化作用作奋斗，另外一种微量元素锗则有很好的抗癌成果，日本京都大学为此特别进行了植物试验，将老鼠分为两组，一组食品中参加大蒜，另外一组则食用普通饲料，之后给它们注射致癌物资，吃普通饲料的不少患上了癌症，吃大蒜饲料的却平安无事。正如印度医学开创人查拉克鲁所评估：“除了厌恶的气息外，大蒜的实际价值比黄金还高”。
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蒜香飘飘 关上炎夏的胃口
生吃大蒜后的确会发生使人为难的异味，本人不感觉，旁人却惟恐避之不迭。那是由于大蒜中含有硫化丙烯这类挥发物资，它能透过口腔细胞膜的表层，使这不怎么美妙的滋味长期滞留在口中，听说不予理会的话，滞留时间可长达16小时摆布。不知吸血鬼是否因此而害怕大蒜，在欧洲文明中，人们用大蒜、十字架来驱魔。那末，如何辟除这可怕的蒜臭呢？有人说喝牛奶、嚼茶叶，或者来一杯浓咖啡，但这似乎只是能够加重臭味，却不克不及立时铲除，著名美食家蔡澜学生有个好方法，那就是欺压和你一同的人一起吃。
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吃完大蒜嘴里有味，吃个花生就行-了~