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[b]武汉最知名的小吃，除了大家耳熟能详的热干面以外，还有与其同享盛名的豆皮，在某种水平下去说，武汉的豆皮比热干面更知名，也更让武汉人喜爱，作为武汉人的早点，豆皮被大家津津乐道不单单是由于她的厚味，更是由于她的无可复制。
小学时分，常常会清晨6点多被叫醒，去跟爸爸或妈妈一同过早买豆皮，记得那时分住的小区外有一个里巷，每到早上6点多，就有做豆皮的姨妈在巷口生火筹备资料了，每次咱们都是第一批的顾客，从她筹备资料开始等待着，始终到切片装盘，“你家要几盘哪？”“两盘”，而后递上从自家带出来的饭盒，看着姨妈纯熟的把香喷喷的豆皮装入盒中，而后接过热乎乎的饭盒，屁颠屁颠的跑回家吃去鸟。
童年的记忆啊
言归正传，虽然每一年均可以回家吃豆皮，但一阵子不吃仍是感觉不爽，离家也很久了，但直到往年才违心本人停火，不说别的，只怨本人太懒，不外锅仍是会烧菜的噻，就是略微懒了那末一点点而已…
虽说本人有想入手做豆皮，但真正行为起来仍是明天，凌晨起床就嘴馋的要s，但家里缺资料，因而去了趟中国超市。
上面这图就是制造豆皮的粗略资料啦，我始终不太分明小时分吃的豆皮阿谁面皮是啥做的，不外这次就拿白面做对付了，此外肉酱的筹备实际上是要放榨菜的，但明天出门忘了买，起初也懒的再跑出门。
总得来讲
鸡蛋1个
白面＋水搅拌
豆干切块
猪肉(瘦+肥)切块
香菇切块
糯米煮熟
葱，姜，蒜
请疏忽左上角的果丹皮…[/b]
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先做肉酱，放猪肉块，炒+焖，而后放豆干块和香菇块，炒后掏出。
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而后开始做面皮了，为了让面皮受热平均，最佳用平底锅。
先将面水混合物倒入锅中，等起皮后将打好的蛋液淋在面皮上并涂抹平均，等蛋液干后，再将面皮正反翻转过去，使得有蛋液的那层朝下。
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接着就放糯米了，先将曾经煮熟的糯米扣入面皮上，而后用手整顿糯米，使得糯米在面皮外表上散布平均（记得整顿以前一定要洗手…）。
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[b]整顿完糯米之后，就开始放肉酱了，将炒好的肉酱淋在糯米之上，而后用铲子把肉酱和糯米压实。
而后就要斟酌翻面了。
锅来演示最正宗的切豆皮法，一手拿盘，一手拿铲，将全部圆豆皮沿直径切开，造成两个半圆。
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[b]先翻第一个半圆。
嗯，锅很满意这色泽。
再翻另外一个半圆。
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切小块，撒葱花。
木哈哈哈哈哈！！！
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[b]装盘。
木哈哈哈哈哈哈哈！！！
全歼灭洁净了，吃的就素片甲不留！
最初，但愿大家都能喜爱，特别是武汉的班子们，但愿能看到你们的大作，武汉乃至湖北小吃都请不要悭吝，做好了都放下去一同分享！ ^^
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仍是喜爱 勒干面
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湖南也有豆皮，反对楼主的原创^_^
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还有面窝，我也是武汉边滴
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有微博没？大家互粉吧{:5_137:}
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不错不错，看起来很好吃的呢！！好思念武汉的小吃啊！！
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早就据说武汉的小吃绝对知名了！！！ 真馋人啊！！！
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暴爱热干面{:5_144:}