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我怎麼又不會at了呢。是iPad的問題麼。。囧。。。版主幫我at下luby大大唄。。。嚒嚒da。。
以前太多MM問我發麵的技能了，特地公開我得方子。。和一些技能。。我本人覺得是零失敗的，因為每次根据這個配方發麵沒有失敗過。:
麵糰资料:
plain flour 500g
instant yeast 8g
水 1杯
baking powder 1小匙
糖 40g
奶粉 1大匙（可有可無，有的話會香些）
鹽 少許
动物油 1大匙（可有可無）
作法:
资料(油除外)揉成糰後，再参加油繼續揉成柔軟润滑麵糰。（這是體力活，我家就用廚師機代勞了:lol: ）
將麵糰放入抹油的盆裡，蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。（冬季發麵小技能，發麵盆能够放進微波爐或烤箱裡，旁邊放一杯熱水，幫助發酵，一個小時內就能發酵到兩倍大了）
麵糰太乾再加適量的水，太溼加麵粉。
麵糰的柔軟度要像耳垂般的軟度是最恰當的。
發酵後的麵糰，桿成核心較厚邊較薄的麵皮，包入內餡。
捏好的包子放入蒸籠醒15~20分鐘。
Ps，包好餡料的包子放到蒸籠裡间接醒，然後就蒸了。。呃，不曉得這算二次發酵嚒？
个别蒸法:
用中小火從冷水（留意一定要從冷水）開始蒸，水滾後開始計時十二分鐘，蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等半晌再開。大包子就好啦。。。從沒失敗過
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谢谢分享！
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卖吗:lol
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@apple_luby
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[b]楼主的帖子合乎流动的规范哦。
http://bbs..com/forum.php?mod=viewthread&tid=2403042
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在面粉外面加奶粉吗？那包子做出来会不会甜甜的？
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喜爱甜甜的包子皮！港式点心会有那种甜甜的包，很好吃~~ 楼主MM你这包子好白啊！！我弄的都黄黄的。。
我也不克不及原帖@了，回帖里能够，你下次试试
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这个我太需求啦
亲爱滴你太给力了
我就是常常发面失败，蒸出来的包子塌了
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不错哦，看着多有食欲啊，我怎么面发的没有这么好呢，蒸的包子都是扁扁的哦。
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垂涎三尺
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这个需求技术哦，哈哈，不错，反对LZ，我的技术可不行。
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“麵糰的柔軟度要像耳垂般的軟度是最恰當的。” 这个教训好。。。
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吃货帮顶
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保藏！！！ 这包子看起来真白，甚么面粉？
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不必先用温水把酵母化开么？
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哎呀呀 我来了 我来了~~~~大包子丫。。。大包子。。
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为何我做的黄黄的呢？求面粉的牌子。求更细的讲授。谢谢了。
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我明天上超市买了个这类酵母，是你用的那种吗？
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