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蒲烧鳗鱼鱼肝鱼肠
咱们或许曾经吃惯了鳗鱼的鱼肉,然而肥沃的鱼肝和鱼肠同样能成为美食。用小小的竹签串起鱼肝和鱼肠,有点苦的鱼肝沾着蒲烧酱汁,而参杂在其中的鱼肠却有着很好的韧性,淡淡的焦香一口咬上来,居然没有鱼肠的腥味,有的只是满溢的鲜香,丰盈而短缺,肥而不腻。
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三杯醋鳗鱼拌黄瓜
鳗鱼不单单能当主菜,还能当小菜。这酸酸甜甜的小菜就很能搭配鳗鱼饭的厚重感。醋味中和了暮秋鳗鱼的肥厚觉得,清新开胃让人不能自休。
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鱼肝清汤
正统的高端鳗鱼店大多不会提供味增汤,由于厨师感觉味增汤的滋味会把鳗鱼的滋味盖住,所以鳗鱼店大多提供清汤。而这一款鱼肝清汤就很好地将搭配出鳗鱼饭的质感。沉没在高汤中的小芹菜带着共同的香气,油腻的汤汁正好把鳗鱼的浓烈中和,碗底的鱼肝颇为珍贵,同时也是养经补气的好货色。
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{:5_144:}想吃