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上次颁发了 超rich超creamy超fat的Lasagne 之后，有敌人让我发布制造办法帖子地位http://bbs..com/forum.php?mod=viewthread&tid=2381010&extra=&page=1。
我整顿了大半天，终于在明天再次制造的时分，把制造办法都记载上去了！当初一步一步教大家制造咯!
对于卡路里的问题，大家都感觉Lasagne应该很肥的说，确实没错啦～我用my fitnesspal计算了一下这个食谱的卡路里，发现1 portion的卡路里含量在586kcal摆布。是挺高的，然而比我想象的低，毕竟吃包泡面都400多卡了呢，这个比泡面好吃太多啦……
首先是一些须要的工具：
一口对比大而深的不沾锅，并且有锅盖；
一只中小的sauce pan，不粘的那种；
measure spoon （如下图）假如真实没有，最少也要有一个普通的勺子和一个小茶匙
一个kitchen scale （真实没有，就只能靠估量啦，也不是不成能，就是有点儿费事）
一个1/2 pint 或者 1 pint的量杯
Baking Dish （我用的是2个大约22cm x 17cm的 baking dish，红色陶瓷，不是玻璃的。这个四处超市都有卖，大小有一些差异不妨事。不外我买的这个太浅了，每次都装的满满的觉得都要溢出来的模样。此外sainsbury’s的这些货色超贵，我倡议在tesco 或者morrisons买）
接上去是原资料的清单（我煮的是差未几6人份，大家能够酌情减少或者增添资料。由于这个做一次真实是很费时费劲，所以我每次都多做点儿而后放冷藏室，何时想吃再拿出来烤都没有问题）：
肉酱部份：
500g品质对比好的minced beef （一盒下面有标重量）
我选的是上面这类lean的牛肉，由于脂肪含量较少，没有那末多筋啥的，吃着舒服。
300g 洋葱 切成碎粒（大约正常size的洋葱2个，大家谨慎手！我切到过本人哦！）
300g 西芹 切成碎块（假如没有称，那大略是把一整颗西芹里面粗粗的sticks 6根摆布全掰上去的量）
4片smoked bacon 用剪刀剪成小细条（四处都有卖，只有是smoked就好）
15g plain flour （假如没有称，这大略是1满勺的分量）
1个beef stock（任何牌子都行）,以约half pint的热开水融开（假如没有量杯，就用本人往常用的喝茶的杯子接一杯子水就差未几了）
140g tomato puree （超市现成的一小罐如下）
2/3的一整颗蒜（用刀压扁去皮）
1tbsp light olive oil
黑胡椒
mixed herbs （见下图：调料大聚拢。最右侧的是ground nutmeg，白汁里会用到。假如能够，用陈腐现磨的black pepper 和nutmeg会更香）
White sauce部份：
40g 黄油 （假如没有称，本人根据黄油上标的重量和黄油的体积用刀比画着切大约40克，我第一次做的时分没称，大略本人肉眼切了44克黄油，也不是大问题）
留意这里用的是butter，不是spreadable 或者是别的哦！我用的是上面的这类，旁边的黄色罐子是English Mustard
40g plain flour （大约2勺半）
1/2 tsp ground nutmeg （半茶匙）
黑胡椒
1 pint milk (whole milk or semi-ski妹妹ed milk) 假如没有量杯，超市有2pint的牛奶包装，倒一半出来就好！
1/2 tsp English mustard （半茶匙）
Cheese 部份：
160g Mature Cheddar, grated
160g E妹妹enthal, grated
40/50g Parmesan or Parmigiano, grated
Lasagne好吃的缘故很大一部份来自于cheese的滋味，所以热量高啊……这个recipe外面用到了3种不同的cheese。假如有姑娘真实怕胖，少放一些是彻底没有问题的，本人拿捏分量吧！
固然，还要有dried lasagne sheet, 我买的是上面的这类，超市里的选择得多哦。
做法详解
锅放一tablespoon橄榄油，烧热参加beef mince和smoked bacon，用大火加热翻炒至肉变为棕色。期间要不断搅拌，把肉打散，不要结块。
参加切碎的洋葱和西芹，炒5分钟。
参加15g plain flour，再炒1-2分钟。参加曾经消融成水的beef stock， 番茄酱，蒜, 适当的black pepper和mixed herbs
将一切资料炒至彻底混合，烧开。此时即可以转为中小火，盖上锅盖闷一个小时。期间记得要时时时翻炒，由于肉酱会愈来愈黏稠，不翻炒会粘锅。45分钟之跋文得要掀开盖子再持续煮。
两头等一个小时，然而并非闲着的哦！除了能够清扫一下手边（置信操持台曾经被弄的很脏了吧），还能够筹备一下white sauce的部份。还能够把cheddar和E妹妹enthal混合，放在一个大碗里备用。
white sauce 部份
筹备一个小碗，在40g面粉里掺入大量黑胡椒和半茶匙ground nutmeg，搅匀。
在肉酱煮了45分钟后（记得掀开锅盖哦）即可以用sauce pan将40克的黄油消融（记得火不要太大）
将方才混合好的面粉一点一点参加消融的黄油里
4.不断搅拌直至彻底平均混合。记得要小火加热，不要burn the sauce，2分钟摆布。
关火。将牛奶一点一点加到混合物外面，留意不要有一粒粒的疙瘩泛起，每次搅匀了当前再加牛奶，直至牛奶整个搅入。
将白汁用中火加热至黏稠（不是那种粘糊糊的黏稠，而是对比thick的然而依然拥有活动性的黏稠），加热时不断搅拌。
比及汁开始黏稠的时分，参加半茶匙English mustard，搅拌平均就能关火了。
至此，肉酱和白汁遍都筹备好了，终于能够开始装盘了！
1.先在盘底薄薄的铺满一层肉酱（别放太多，只有刚刚盖住盘底就好，我第一次就是底下用了太多肉，最初下面那层差点儿不敷用）
2. 而后平均的浇上一层white sauce
3. 再撒上一层mixed cheese （假如怕肥，能够不在底层和中层放cheese,只在最下面放一些，本人驾驭吧）
4. 而后把dired lasagne sheet铺在下面，lasagne sheet的外形确定和盘子不会如出一辙，所以用手掰成需求的外形再用。确定会碎成一块块的，然而不妨事，只有肉酱下面铺上了就行。尽可能不要让两层的lasagne sheet堆叠哦！
而后反复下面的1-4步骤，每个lasagne最初都有三层。
最初的最初，在lasagne下面撒一些 grated Parmesan，就半途而废了！！！
但是，当初lasagne还不克不及吃…… 这个要凉了当前放到冰箱里去set一个晚上。由于lasagne sheet是干硬的，假如此时就拿到烤箱去烤，你会啃到硬的像石头同样的货色……通过一夜肉酱和white sauce的浸泡后，lasagne sheet才会硬化而且充溢了滋味。所以心急吃不了热豆腐啊！
这也是我为何一次做这么多的缘故！做一次太折腾了！
放入冰箱前我会用锡纸做一个盖子，以防串味。烤的时分，从冰箱（冷藏室）拿出来，烤箱180度烤大略45分钟到1个小时就能吃了哦（等外表的cheese turn brown就行-了）！
我做了两个盘子，一个会进冷冻室。这个要吃的话，一定先要彻底冻结当前再烤哦。冷冻室里能够保留最少3-5天，拿出来冻结需求好几个小时吧～
借用上一次的实现图来为这次的帖子画上句号……累死集体了…………但愿大家看完之后不会感觉费事到不想做就好……
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[b]楼主的帖子合乎流动的规范哦。
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这个合适我，谢谢楼主分享
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怪不得我之前做的阿谁饼皮是干硬的，原来还要在冰箱放一个晚上啊，学习了！
感激楼主分享！
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好具体， 赞一个。。。
跟我的做法不太同样，有时间我把我做法发下去大家钻研钻研 不外估量比来都没有时间啊
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我这个是英国改善版的，外面虽然没有Ricotta，然而有Parmesan，也是意大利的cheese哦
@away44
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之前home stay 的妈妈做的特别好吃
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不错 我都不会做这个 只是家里人做给我吃
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这个不错！
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顶！恰好比来想吃 这几天正在钻研！
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lz好勤快，bolognese sauce都是本人做，我间接买现成的+肉馅:lol
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赞一个~~~~~~~~~~
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学习了！谢谢楼主！
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好具体啊！保藏了！
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很棒啊！赞一个！
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看着就很好吃！
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我之前都没有放在冰箱里冻一夜，当初学习啦！