英国论坛
昨天剩下一小碗土豆泥，今天用它烤了面包，超级成功。自创的菜谱，大概用量：
面团材料：
土豆泥（180克）
面粉 360 克
温水 180 克 （面粉和水共540克）
（土豆泥和面团比例大概1比3）
酵母粉 5克
糖 10 克
盐 2克
橄榄油1到2勺
橄榄脆 (olive tapenade) 我觉得也可以不加，我是正好冰箱有，就加上了。
第一步：把上面材料做成面团，揉面大概15分钟，或者用搅拌机。我喜欢自己肉，这个面团偏稀，我就边揉边加面粉，在桌子上摔面（YouTube 学的揉面
https://youtu.be/KlFgc0ETNn8）。
第二部：把面团放在一个刷了点油的盆子，盖上湿布放在家里暖和的地方发面（今天暖和我是放在窗户边阳光照射的地方。我发现家里锅炉房柜子上也是发面的好地方）。等面团两倍大就差不多了。我发了一个半小时。
第三部：面团排气，重新轻轻揉一，两分钟。这时面团和柔软，还是偏稀，很粘手，我就再加了点面粉。用手做成一个大团，放在垫纸的烤盘上，盖上干布再发面一次，大概1个小时，一倍大。
第四部：预热烤箱，风烤180度。同时最后点缀我的面包，面团上面用手轻轻的再抹了点油，撒了点海盐片，然后用刀轻轻切了个十字花口。放到预热的烤箱大概烤了25分钟。面包上层颜色好了就差不多了，烤太久就会发硬。
第五部：把面包从烤箱拿出，放在铁架上凉至少15分钟。不会趁热切，这样面包会容易发干。烤吃的面包非常柔软，干吃都很香。大家喜欢烘培的可以尝试一下。
回帖
這個真不錯， 不吃土豆的可以做成麵包了
回帖
真好，看着就好吃啊。
回帖
So good !