英国华人论坛只有炭火烤制的才能叫烤鱼

日期：2020-12-28 栏目：UK 生活百科

英国论坛

欢迎来到《超级苹果网》的本土美食节目，《大鱼美食秀》。
之前介绍了食家莊的伦敦首家蒸汽石锅，收到几个吃货的反馈，说他们家的烤鱼是最好吃又划算的，为啥大鱼姐姐不介绍。
那好，现在就给大家更新一下食家莊的烤鱼。

菜单上有“烤鱼”这道菜的，在伦敦的川系中餐馆随处可见。但因为受到英国厨房安全条例限制，大多烤鱼都是油炸出干脆的效果而并非炭火烤制。这样烹饪出来的烤鱼虽然也是酥脆可口，但唇齿中间总是少了一份炭香味。
今天，大鱼姐姐跟大家介绍的《食家莊》，店主就非常骄傲的说，他们家的烤鱼能算上该店招牌菜的秘密就是：绝对的炭火烤制。

一条烤鱼上桌需要经过三个主要步骤：

首先把鲈鱼用调味料腌制用炭火烤制，烤制的过程中继续加入香料。在摆盘时浇上调味汁。
当然啦，一份成品烤鱼端上桌的时候下面还有5种已经煮到半生熟的蔬菜。在你慢慢品完烤鱼之后，下面的蔬菜也被烤盘下的小火煮熟了。
可以毫不夸张的说，这份烤鱼是大鱼姐姐在伦敦吃过最好吃的烤鱼前三名，鱼肉十分的入味且香嫩。我们点的麻辣味，劲道十足。烤盘下面的小火也能让你即使和好友慢慢喝酒聊天，菜肴也不会冷。吃完烤鱼再吃下面的蔬菜感觉就是多点了一份地道的麻辣香锅。

值得一提的是，烤鱼的性价比也非常棒，36镑一份的烤鱼可供3-4人享用。人均10镑管饱真是不错哈。
同样的，现在还有10镑的代金卷，一份才26镑哦。
代金卷仅限蒸汽石锅和烤鱼。
大鱼美食秀-食家莊代金卷.JPG

原帖分割线：

大鱼姐姐最近被好些同学种草了，说伦敦大英博物馆旁边新开了一家吃海鲜的地儿，石锅料理，十分新奇。

食家莊
地址：40 New Oxford Street, London WC1A 1EP

大鱼姐姐想说，海鲜姐吃得多了啊。蒜蓉，麻辣，椒盐，炭烤，黑胡椒，油炸，咖喱，啥味道没吃过啊，可是石锅海鲜，却是第一次听说。于是找了个时间，大鱼姐姐约上三两好友前去造访了一下。

走进大堂就看到这里的桌子似乎和别家店不太一样，石板的桌面上扣了一顶草帽。店员介绍，这是他们店从国内定制来的蒸汽石锅桌子。地板下面埋着蒸汽管道，通过控制石锅底部的小小蒸汽闸口起到煮食的作用。

听完介绍，未免也勾起了好奇心。于是，大鱼姐姐和小伙伴们就点了好多海鲜想一试究竟。

店里小哥帮我们把海鲜放在石锅内的蒸格上，盖上草帽，调好秒表，就开始蒸啦。

因为下面出的不是火烧水的蒸汽，而是滚烫的130度蒸汽直接蒸，所以时间很快，5分钟左右这锅海鲜就熟了。材料都是店里的采购当天去鱼市精挑细选来的，所以不加任何调味的海鲜吃起来都是本身的鲜味。粉丝扇贝，蒜蓉竹蛏，原味生蚝，这些都是大鱼姐姐的最爱啊（此时口水流还一地），一边剥着海鲜们，一边来一口小酒，实在是享受啊。