英国华人论坛农家下饭美味

日期：2020-12-28 栏目：UK 生活百科

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农家下饭美味-农家小炒肉

原料：前夹肉适量

适量的盐

螺狮椒

老抽

水

大蒜子适量

农家小炒肉的做法

1、前夹肉适量，用刀将肥瘦分开，瘦肉部分切成肉片装入碗中，加入适量的盐、老抽和水，用手抓均抓粘后备用，肥肉部分切成薄片备用；

2、螺蛳椒切滚刀片入碗备用，豆豉适量备用，大蒜子适量用刀拍碎备用。

3、锅烧红，加少量的油，光锅，下入肥肉部分煸炒，炒出肥肉中大部分的油份，将肥肉炒香，下入大蒜子和豆豉一起煸炒，至蒜香、豉香浓郁，下入螺狮椒一起煸炒均匀，加入适量的盐，炒至螺狮椒即将变色，倒入瘦肉部分，用炒勺将肉划散，肉变色，加入适量的老抽，大火翻炒均匀，加入适量的鸡精炒均，即可关火起锅.

农家小炒肉食材搭配小提示：

维生素B2和肥肉不能一起吃:肥肉与维生素B，同食会降低药物吸收速率。

猪肉的营养价值：

猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

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