英国论坛
版主别删啊:’( ，好歹让我挂两天。。。 全羊汤进来了，还有平遥牛肉。
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从小就喜欢吃羊杂汤，各个地方的味道都吃过了，感觉还是咱山西的味道最醇厚。闲话不多说了，开始。
首先是羊肉，我买的是ALDI的速冻羊肉块，选冻羊肉而不是新鲜羊肉的原因有：1、冻羊肉比新鲜的羊肉味道更浓，新鲜羊肉可能经过什么处理吧，原来去SAINSBURY买的新鲜羊肉做的汤几乎没什么味道，油还特别大；2、冻羊肉骨头多，当然新鲜羊肉也有带骨头的，但是髓骨可就不多了，熬羊肉汤骨头是很重要的；3、冻羊肉里会有一些冻羊油，这对羊肉汤来说是至关重要的；4、冻羊肉易于保存，吃不完冻起来味道不会改变，新鲜羊肉自己冻了后味道更不好。
然后是羊杂汤的调料，买过各种羊杂汤的调料，好像最有名的是内蒙古大牧场的羊杂，但是那种不适合做汤，适合热了后直接吃。郭氏全羊汤在山西挺有名的，原来在北京读本科的时候经常带郭氏羊杂粉丝，但是泡着不好吃，现在这种是味道最好的，关于去哪买的问题一会再提。
包装内有一包肉包一包最后放的粉包
然后是红薯粉，山西羊杂汤都是放红薯粉的，应该各地中国超市都有卖的，当然也可以用面条粉丝什么的代替，但放的时机一定要把握好。其余的可以按照自己的口味放，我喜欢放点冬瓜。
红薯粉要用热水泡个20分钟，这个牌子的红薯粉比较耐泡，泡了后最好再煮一下。
切一些姜片，最好是大片的，和羊肉、冷水一起放入锅中熬煮，可以去腥，我是纯喜欢姜的味道，自己放了点蒜，可放可不放。有些人喜欢放料酒去腥，在做羊肉汤的时候最好别放，味道会变得不纯正。
过一会就会飘起来沫子，最好趁还没完全开锅的时候捞走，否则锅全开了沫子会分散开。
一直熬大概20分钟，感觉味道出来就可以了。放入真空包装的羊杂，我放了点酱油调色（结果放多了），稍微放点盐和味精再熬一会。
然后放入红薯粉煮软了，放入粉包、香油、葱、香菜、胡椒粉等就可以出锅了。
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老乡是长治人？英国超市不会卖这个的……食品检验恐怕很难过，然后成分要写出来估计老外就吓死了。怎么个意思兄弟想往这边卖吗？我觉得可能平遥牛肉作为零食更合适一些……
不过说句实话，啥东西都是原产地的最好吃……
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汾阳的，平遥牛肉的普及率不知道高不高，要做的话不知道行不行
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很香的样子
请问哪里有羊杂买啊？？？？谢谢:cn17:
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从国内带来的，想看看喜欢吃的人多不多，多的话就在苹果上卖了，结果都被版主删了。。。。。。
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一般的羊排不能做吗,羊排很便宜啊.羊肉是我的最爱,就是太贵了.
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可以做，但是1、油特别大2、想要熬出来老汤的味道得熬4-8个小时，具体操作可以参考猛男的羊肉泡馍。郭氏全羊汤其实就是提供了个老汤的味道和羊肺羊肝之类的不好买到的东西，等过两天搬了家进上点货试卖试卖哈
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郭氏羊汤。。。。
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愤怒了 我寻找羊杂好久好久。。。原来是带过来的
想起年初在一朋友家吃狗肉锅了 也是偷偷带过来的 真冏
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没事，过两天就开始卖了，兄弟再等等吧
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lz，你现在手里还有多余的羊杂调料要卖么？ 我超爱喝羊杂汤的，之前从国内带的那些早都吃完了。 你要是有卖的，请PM我啊，我现在一遍流着口水一边打字呢
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过两天就有了，再等等哈
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又回头看了眼LZ的羊杂汤 馋啊~
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口水{:5_144:}
给我和狗狗留一碗啊
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在欧洲吃这个很难啊。
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LZ什么时候说那个全羊汤什么地方买啊？
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這個一定要學. 