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还记得小时候家里客厅总是摆着各种糖果、巧克力、坚果,平时父母不让多吃,只有在过年时能够小小的“放肆”一把,口袋里揣着糖果那种甜蜜滋味至今都无法忘怀。
酥糖
流行地域:全国范围
酥糖是一种传统的春节应时糕点,呈长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖入口即化,香甜腻口,还记得那种满口留香的感觉。
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糖瓜
流行地域:北方地区
北京有句民谣———“糖瓜祭灶”,首先进入节日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等。糖瓜外形圆圆胖胖,由麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,是很好的零食,可惜现在已不多见了。
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金币巧克力
流行地域:全国范围
很多糖果品牌都会在过年时将巧克力包装成金币的样子,人们喜欢购买这样的巧克力放在客厅招呼来串门的客人,小时候总被那“金灿灿”的样子吸引,现如今我们只是拿来逗小孩子一笑罢了。
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糖莲子
流行地域:两广地区
广东人过年爱吃糖莲子,白白的莲子外裹上一层糖霜,莲子的内芯有点苦,但裹上糖后,甜甜的,既好吃又不会上火。
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红瓜子
流行地域:全国范围
以前的人平日嗑瓜子叫做穷磕,而年三十晚上嗑瓜子叫做磕穷,是摆脱贫穷的意思,所以就传下来年三十要嗑瓜子的习俗。红瓜子曾经是过年时必不可少的小零嘴,一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把红瓜子,年味儿十足!可现在红瓜子在众多坚果的冲击下,地位已远不如过去了。
现今,过年家里的糖果盒中,已很难再觅到这些食物的踪影,曾经家家户户必备的特色零嘴,已经慢慢被开心果、杏仁、榛子等各种坚果占领。以前过年吃到一颗糖瓜就能甜滋滋一天的感觉,也一去不复返了 过年间亲朋好友聚在一起谈天说地就少不了各类香脆的零食。现如今担心父母吃太过油腻对身体不好,孩子们又怕吃多了油炸食品油腻长胖,所以已经很少看到这些传统的“金色”美食了,现在让我们回忆下其中的滋味吧。
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酥炸开口笑
流行地域:老北京
色泽金黄,口感酥脆,油润绵甜的小食品。将和好的面团摘成小剂子,喷上适量的水,然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面时,表面裂开口就出锅了,仿佛吃一个开口笑在新的一年就能笑口常开。
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猫耳朵
流行地域:全国大部分地区
顾名思义就是长着像小猫耳朵一样的油炸小零食,裹着白糖,有的软乎儿,有的焦脆。毕竟那时生活水平不高,很多人小时候也只有过年才吃得到。
芝麻酥、花生酥
流行地域:全国大部分地区 制作方法和打炒米相类似,以芝麻和花生仁为原料,将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌,倒入锡盒内铺平压实,用刀切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。
还有……
以前过年就是全家打牙祭的时候,各种年菜都是亲手准备,充满丰收的喜悦和过年的滋味。而现在随着人们生活水平不断的提高,一年四季几乎都可以在超市里买到以前在过年才吃的东西。并且人们越来越追求健康,年夜饭也减少了油腻的大鱼大肉,随之“年味”也清淡许多。
南方的年糕,北方的粘豆包,都是小时候过年时才能吃到的特色高点,不过因为烹制过程比较麻烦,加上要用油炸现在过年也比较少人会特意买来吃了,但是糯米Q弹的口感仿佛还在口中回味。
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有些国内还能买得到。