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人家都说橄榄油健康，但是到底要怎么用啊？ 能炒菜吗？难道只能放生菜里吃？求普及～
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可以调凉菜用，或是炒菜，没有什么特定。
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橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。
●抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
●抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
●防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。
●改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用：
●能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。
●橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。
●妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果：希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的，几乎不发生心脏病，人均寿命也长。世界卫生组织调查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油。
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我们家的烹饪都是用橄榄油的。
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橄榄油适合凉拌菜，蔬菜色拉之类。沸点比较低，不适合热炒。
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其实我想说问度娘啊，她什么都知道…
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炒菜生吃都可以啊
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橄榄油大致分三种，要炒菜的话，不要买Extra Virgin那种，因为是用来凉拌的。另外两种理论上都可以用来炒菜，你可以参照一下标签，但是尽量不要像有的中国菜那样爆炒，油分解得厉害，营养丢失。
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我的理解，可能不全面，仅供参考。
首先对食用油要有一定了解。所有食用油在高温加热（冒烟）以后都会产生反式脂肪，对身体不好。但是不同的油的沸点（冒烟点）不同。
橄榄油分几种的，其中extra virgin 和 virgin 不适合炒菜，原因是沸点低，稍微一加热就会达到沸点，不仅破坏了橄榄油里的好的成分，而且会产生反式脂肪对身体不好。如果用在热菜里可以在蒸菜出锅以后加一点伴碟添味用。如要用橄榄油炒菜可以用refined olive oil 或 pure olive oil。这两种油是经过加工处理的，营养成分相对extra virgin 和 virgin 是差一点，但是沸点高，用来煎炒烹炸没有问题。
各大超市都有15% olive oil + 85% vegetable oil 或 15% olive oil + 85% sunflower oil 的油卖。我个人比较喜欢买这样的油炒菜。
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最近十年所有的烹饪用油都是橄榄油和葡萄籽油
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炒菜可以呀.但我還是喜歡花生油多些
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能炒菜，和一般油一样的，头渣的办凉菜，其他都可以炸
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长知识啦。我以前都是凉拌才用～
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是不是olive oil都是一股味的？
我试了好几种都是这样，
每次用olive oil都已经有了心理阴影了：买贵的东西，这么难吃，还需要继续吗？
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炒菜我家是2种油 extra virgin organic coconut oil ，grapeseed oil。我自己喜欢用coconut oil，但是有朋友过敏，就备了另外的。
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橄榄油最好不要高温炒菜。 其他怎么用都可以， 可以冷拌，浇淋。
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超级市场有大量的炒菜用的橄榄油.
意大利, 西班牙, 希腊, 土耳其等等南欧国家 ,
大家 煎蔬菜都是用橄榄油的
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可以炒菜啊，为啥不能