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烘培本来不是我的长项，随便捏几个应节，不必特别copy网上各种方子，大概就可以了，我稀饭馅自己做，真的很放心，味道比外面的好吃，糖油加的差不多，炒到木有啥水汽就好。月饼皮，我是面粉100克，糖浆80克，碱水5.6滴，油30克左右，这个份量我做60克的月饼10几个，根据自己的模具1:4的比例，如果你觉得困难些，皮多些，馅少些都木有问题，反正自己吃。200°上下火开始烤5风中，刷一层蛋液，继续12.13分钟就好，2.3天后回油皮软就很好吃了，过程有点麻烦，但是结果是喜悦的，上图。
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自己用土鸭蛋腌的咸蛋果然一点不腥气，很好吃。
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膜拜
一向景仰糕点做得好的
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莲蓉来个近一点的，漏拍包的照片，下次补上
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好厉害！
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进来膜拜的，做得真好，看着比很多酒家做的月饼都好呀。决定明天按着你的方子试一下，咸鸭蛋我没有，咸鸡蛋倒是有;P;P
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做的真是让人谗啊，我不爱吃月饼的都打算按这个方子做给爸妈吃！楼主好手艺!
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再请问楼主糖浆和碱水是怎么调制出来的？
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楼主真心强到爆好么！！！自己做月饼，点赞！
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stronger!
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LZ真是高人，佩服点赞!
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大家都好牛啊，好想吃
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这样的楼主先给我来上一打
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不错啊，真好啊
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楼主你真的太牛了啊
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很强大
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苹果里的厨娘真是多呢
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how much for one{:5_144:}