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试过的人都知道，那个肉没有一点嚼劲，不管是free range还是caged.
一般说做白宰鸡这类的菜把鸡切块了煮了大概10分钟捞锅然后冷水淋一下，就不会煮的很烂而且嚼起来有点韧劲。但是无论你买多贵的鸡，煮了一小会儿再吃都有点入口即化的感觉。
我这就想起多少好吃的大盘鸡，钵钵鸡什么的，说真的别说配料了，就直接水煮的都比这最贵的鸡好。
你们说这是因为品种不同吗？还是这里喂养的方式不同？
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我馋白斩鸡了。。。半夜讨论吃的干嘛。。。
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还以为什么鸡呢？咳！
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估计得改进做法，我吃过别人做的盐水鸡白斩鸡，都不错。
另外你可以试一试corn feed chicken和guinea fowl 。
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yes, true
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那得可能本身和
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那得可能和本身鸡的“肉地”有关系，是老是嫩影响很大，另外，正宗广东白切鸡泡水那个过程是好重要的（不过确实这边的鸡没什么味道）
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这话题讨论很多次了，想白切鸡就去买小鸡，英文叫poussin
想喝鸡汤就买珍珠鸡，英文叫 guinea fowl
自己英文不好就不要怪人家英国没有好东西。
牌子叫Gressingham，主打鸭子的。不过poussin跟guinea fowl都不错，
waitrose跟morrisons有售。
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可以试试Sainsburys 里的那种 “Taste the Difference”，我觉得比organic的还好吃。
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还以为什么鸡呢
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中国超市有賣苏格兰老鷄和嫩鷄
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Guinea fowl不错，汤很香肉质也很有咬劲
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平时整鸡只做sunday roast觉得咋做咋好吃;P
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我觉得这得看这鸡是在哪买的，
Iceland<Tesco<Sainburys<M&S
Iceland的真是差啊，它的肉不是松软，而是松弛，
试了M&S才发现这肉不错，用corn feed的会更好
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她们是激素鸡。想要有嚼劲的只有老鸡了。阿差店5磅3只。估计得煮三小时都不烂 你可以试试 我一般买这种小鸡炖香菇
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不知道garden centre里面卖20多磅一只的那种活鸡怎么样:lol
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品种不一样