英国论坛
身在英国，不多不少都会想念中国的食物。没办法随处买到就只能自己动手满足口腹之欲了。
最近做了回豆腐脑，趁机拍了下来，一起分享下做法，希望大家在异国他乡都能吃上朝思暮想的中国美食。
先来张成品
喜欢甜味的可以加糖和坚果碎
喜欢咸味的可以加紫菜，虾皮，榨菜，葱花等等
总之可以按自己口味随意添加辅料
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步骤1.先称重黄豆，超市里卖的任何黄豆都行。我做的是四人份，一人能吃上普通饭碗的一碗的量。200克黄豆。一定要量准确了，因为豆子和水分的多少都会影响豆花的凝结。
步骤2，这个天气要至少把黄豆浸泡12个小时以上，必须要泡得黄豆全部吸满水分，黄豆皮没有一点小皱纹，用手拿任何一颗黄豆都能轻松散开。但是也不要泡超过24小时，泡太久变质会有点异味哦。
步骤3，准备好600ML的自来水，千万不要多水哦，豆浆出来太稀就凝固不了了。把泡好的黄豆过滤了水分之后，放入搅拌机。最好不要用九阳，我有个九阳豆浆机，试了这么多豆和水一起搅拌不太好，出豆浆率没有搅拌机高，并且九阳带自动煮熟功能，豆腐脑需要一定的温度才可以做出来，一来二去的温度就不够了又要重复用炉子煮热多了一重功夫。
步骤4，充分打碎的黄豆的同时准备凝结豆花的内酯，称好了用少量大约20ML温开水把内酯搅拌融化备用。并且同时准备好细纱布。不要用九阳豆浆机送的那种漏勺，那个过滤没有纱布干净哦。过滤没过好的豆花会吃起来有豆渣。1200+ML的豆浆是加入3克内酯，不能多也不能少，多了内酯豆花会发苦，少了凝结不起来。
步骤5，把豆浆煮熟，煮到完全沸腾滚1分钟就可以熄火了，测量温度这个是很重要的。做豆花的温度必须在80-90度之间，否则内酯倒进去豆花也是失败的。我试过很多次相差一点点温度都做不成豆腐脑。
步骤6，倒入之前已经融化备用的内酯，迅速用打蛋器搅拌豆浆30秒，盖上盖子静置等待20分钟，豆腐脑就成功了
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求做法，才做了一次用琼脂，很失败，全倒了:Q
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[b]楼主的帖子符合饮食男女版【美味情缘】活动的标准哦。
http://bbs..com/forum.php?mod=viewthread&tid=2433613
更多活动请看这个汇总帖子哦：
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人才啊！
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…
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赞农夫妹子巧手！
你买的是哪种牌子的内脂？ 每次淘宝一搜一堆，看花眼了，不知道哪个是正规厂家的
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自己从淘宝买了个豆腐机，除了豆腐脑，各种豆腐都能做:lol:lol:lol
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内酯哪里有卖的，真是不错，好好学学。
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每次看到这么用心做吃的女生，就有一种尊重，这样的家庭才是一个大家都想回的家。希望你不要太胖呀～
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点个赞;P;P
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