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老爸来了以后一直找不到合适的面粉蒸包子。 目前SELF RAISING 和 PLAIN + YEAST 都用过了，就是达不到效果，求高人指点！
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关键要酵母粉发的好，这两种面粉都可以用，self-raising也要放酵母粉，不然会很硬。还有面粉牌子也有点关系，我用那个一镑多一包的会做得比几十p一包的好。个人经验仅供参考。
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我用是中超玫瑰牌面粉，质量像国内的高级面粉。
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中国超市有饺子粉 但是不便宜
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用Lidl 45p plain flour 包的包子
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低筋面粉
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我比较换M&S的PLAIN面粉，但还没试过包包子。
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self rising + yeast, 25度左右发
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中筋面粉最好。
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我用的就是 Lidl的面粉，除了不是很白后，别的都很好，国内的面粉都是增加很多东西的，不要同国内比就行了。我中超的面粉听说挺白，但是没敢买
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中超的大白菜面。很白，跟国内的精面差不多。
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谢谢大家的回复，这周就试试。
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加拿大高筋面粉，可以掺一点plain的。白的话，要用牛奶，酵母不是大问题，主要是揉面。自发粉做生煎什么都没问题，如果做馒头包子，卖相会差一些。我自己比较喜欢用有机的，没加拿大的白，有点奶油色，但是口感好些。
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