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准备材料
A鲜蚵80g,韭菜花130g,冬粉2把,蒜末1大匙,姜末1大匙,海鲜干贝酱2大匙,香油1小匙,盐1/4小匙,
黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,新鲜香菇4朵,鸡蛋4个
B发面面皮4片,色拉油250cc
1冬粉泡水软化后沥干,剪成碎细段;韭菜花洗净沥干,切成小丁;新鲜香菇稍做清洗后捏干去蒂头备用
2冬粉碎+韭菜花丁+黑胡椒+白胡椒+干贝酱+香油+盐~混合搅拌后成为韭菜馅备用
3鲜蚵用太白粉干抓后洗净沥干,备用
4将面团拉成圆形撑开在一个小碗的碗口,后放入鲜鲜香菇+韭菜馅+三~四颗鲜蚵,
最后顶部放入一颗鸡蛋,再铺上些许韭菜冬粉盖住鸡蛋
5沿着碗边,将面团边缘依序折起后收口捏紧
6取小锅入沙拉油,油温升温至155~160度时即可下锅,单面油炸约5分钟,后翻面续炸三分钟,最后由温拉高至约180度炸约2分钟,金黄色泽后起锅沥油,完成!(油量至少要让包子浸入一半的高度)
发面面皮:中粉120g,清水55g,盐2g,干酵母1/4小匙
将中筋面粉和盐混合,清水和酵母混合,后酵母水缓慢倒入并开始用筷子搅拌,后揉面至面团表面光滑,
表面抹色拉油,加盖放置醒约40分钟.排气后分成小团松弛15分钟后即可开始包包子,不需2次发酵,就可入锅油炸!!!
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感謝大大無私的分享
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简称炸包子
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这样的包子没吃过，应该味道不错。
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这样的包子没吃过，应该味道不错。
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做起来很麻烦哦，不过光看配料就觉得很美味哦。
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看着很香啊
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馋死人了，台湾的好吃的真多！