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樱桃果酱
材料：
樱桃600克（去核后500克）、白砂糖40克、冰糖100克、柠檬半个
做法：
1、准备所需材料，事先将樱桃用淡盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净。
2、将樱桃去掉蒂和果核（去果核时用小刀在樱桃上划一刀，掰开再挖掉核即可）。
3、加入白砂糖，拌匀腌1小时。
4、再挤入柠檬汁。
5、将锅放在灶上，倒入冰糖。
6、开大火烧开，撇去浮沫。
7、转中小火慢慢熬至粘稠即可，煮时要时不时的搅拌一下防止粘锅。
8、玻璃容器用开水烫一下消毒，晾干水份后将熬好的果酱趁热装入瓶中，冷藏保存。
小贴士：
果酱里糖的用量比较大，一般来说果肉和糖的比例——1:0.5即一份果肉半份糖，含糖低的话，酱汁不容易浓稠，会比较稀，但是含糖份高的水果或者果胶含量高的水果，可以相应减少糖的用量。
煮果酱的锅最好的是耐酸的，注意不要用铁锅或铝锅来煮。
做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空）。
装果酱的瓶子必须消毒后且做到无油无水，这样才能保证果酱不容易变质。
做好的果酱冷藏保存，吃的时候用干净无油无水的勺子挖取。
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只吃新鲜的。 ：）
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樱桃果酱只要做法和保存方法得当，不仅樱桃味道更加甜美，而且可以保留一整年樱桃的艳丽和甜蜜，更能给烘培爱好者提供无添加受欢迎的原料。
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看着好诱惑人呀
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不错，樱桃吃多了是不是容易上火啊，这样做成果酱就不会了吧。