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主料：笋适量木耳适量猪肉400g
辅料：油适量干辣椒适量料酒适量盐适量泡椒适量淀粉适量糖适量醋适量蒜姜适量
鱼香肉丝的烹饪制作过程
1将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。
2加入料酒
3加入盐
4加入淀粉
5搅拌均匀备用。
6白糖、醋调和均匀
7加入生抽
8加入湿淀粉放同一碗内调成芡汁。
9木耳泡发好备用。
10辣椒切段备用。
11葱姜蒜洗净切丝备用。
12锅内放油、烧至 五成热油
13倒入肉丝
14炒至肉变色
15加入蒜片翻炒
16炒散后下入泡椒末，炒至出色
17冬笋、木耳均切成丝放盘中。
18加入冬笋、木耳炒几下。
19然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
小贴士：
1、冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错
2、干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质。
3、做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。
学习学习，回家试试
身边的人都很爱吃的一道菜，但是我就是受不了里面的甜味。
辣椒必须用泡椒，姜片换成姜丝更好
这个菜不错，很下饭
生活百科
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