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这道菜是一个好朋友要求做的，她很喜欢。
材料：豆腐
调料：豆瓣酱，干红辣椒，辣椒粉，糖，生抽/鲜味酱油
做法：豆腐要选比较结实的，如果买到的豆腐水分比较多，有多气孔，可以自己再压压
将豆腐切成长段，粗细看个人的口味，厚一点的卤出来会有多汁水，薄的就比较有咬头。
锅中倒油
油温热以后入豆腐段，要一个一个下，以免粘在一起
炸一会，底下的一面已经开始变色了，就用锅铲给豆腐段翻翻身
炸好的豆腐段，捞出控油
将炒锅里的油倒出，留一点底油，然后加豆瓣酱快速翻炒
再加干辣椒，辣椒粉，继续翻炒，然后倒入豆腐段
加热水没过豆腐段，加糖，转小火，煮到汁快收干就好了。[groupid=6807]以食会友[/groupid]
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{:5_144:}最爱吃豆干了！！！楼主太厉害了！！！
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看着也像是酸甜的，因为我更喜欢酸甜的，哈哈哈
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[b]楼主的帖子符合【美味情缘】活动的标准哦。
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还记得楼主那个超长的食谱贴 厨神啊！膜拜~~
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好辣的感觉
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楼主好厉害，看着就好吃