英国华人论坛 西西里诺玛面 意大利的“妈妈”面

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材料:

意大利面1人份(喜欢哪种用哪种,我用细面),

紫色长茄半个(小的就用1个),西红柿1个,粗辣椒粉1小勺(酌量),大蒜5瓣,切达奶酪适量,盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油2大勺,

新鲜罗勒(九层塔)一把

做法:

1、茄子洗净,切成手指粗细的长条,加盐腌制15到30分钟;

2、腌茄子的时候,准备其他配料:西红柿切丁,大蒜加盐切成末(泥),罗勒洗净备用;奶酪刨碎备用;

3、意面入淡盐水煮熟,备用;

4、眼好的茄子用消毒毛巾或厨房纸充分吸干水分;

5、锅中加入橄榄油,下茄子慢慢煎到极软烂,盛出备用;

6、原锅爆香蒜泥和辣椒粉;

7、下入西红柿丁,煸炒至出红汁;

8、加入茄子条,煸炒均匀;

9、加盐和胡椒粉调味;

10、加入一把奶酪,继续煸炒至奶酪融化;

11、下入罗勒叶和煮好的面条,翻炒均匀;

12、最后再加一把奶酪,出锅即可。

贴士:

1、煮意面的方法:锅要大、水要宽,水中加入1小勺盐;水沸腾后下意面,保持大火,煮7、8分钟适合老外的口味,煮10分钟左右比较适合中国人喜欢吃软和面条的口味;

2、没有新鲜罗勒可以用市售干货,味道如何可以试试。

3、我用了国内比较常见的切达奶酪,其他奶酪想来也是可以的。好吃即可,不必追求正宗。


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我在外面吃过一次,带来略微酸辣的味道,橄榄油和奶酪带来顺滑香浓的口感,充满的地中海风情。做法十分简单,绝对值得一试。


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意面最好吃的是中式料理,哈哈


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不错哦~~


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这是我最爱的一种意面,吃过最好吃的是一个乌克兰人做的~~~


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现在饮食男女里面的各位是不是都是厨师学校毕业的啊?!


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看着很健康,可惜我家的都喜欢肉酱的。


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完了 我不喜欢茄子 这面无缘了


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这个盘子好怪!

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