英国论坛
材料:鲜奶油196g、牛奶154g、樱桃干14粒、朗姆酒35g、鸡蛋70g、
细砂糖35g、低筋面粉35g、盐0.5g、黄油20g
(改了原方,现材料为两个口径12cm、高度6cm的烤碗份量)
提前准备工作:樱桃干用朗姆酒浸泡1夜,不喜欢也可以不泡
(原方来自于妍色,22116长方形模具一个,材料:西梅干8颗,葡萄干50g,朗姆酒50g,鸡蛋2个,细砂糖50g,低粉50g,牛奶220g,鲜奶油280g,盐1g,黄油20g)
做法:
1、材料准备好。
2、鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态。
3、筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀。
4、缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物。
5、搅拌成均匀面糊。
6、烤碗内部涂抹较软化黄油(约6克)。
7、再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干。
8、倒入拌好的面糊。
9、余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),将焦化黄油过滤去多余杂质,
均匀地浇在面糊上。
10、烤箱190度预热10分钟,将烤碗放入中层,上下火190度烤55分钟。
11、30分钟后,开始膨胀。
12、55分钟后,将烤箱上火调200度,再烘烤5分钟,至表皮金黄色即可,取出晾凉即
可开吃,或是放入冰箱冷藏风味更佳。
糖之心语:
1、芙纽多烤的时候会膨胀,出炉后会回缩是正常的。
2、芙纽多取出晾凉即可开吃,或是放入冰箱冷藏风味更佳。
3、烘烤的容器我改为烤碗,由于烤碗面积小,不如烤盘烤得扎实,所以在后5分钟升温烘烤。
回帖
有点儿像Yorkshire pudding, 不过好像还要更好吃的样子
回帖
在甜点上一直都有盲区
回帖
回帖
回帖
很像是蛋挞
回帖