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材料:糯米粉100克,南瓜泥115克,黑芝麻40克,绵白糖40克,猪油25克。
做法:
1.南瓜切皮洗净,切成小块。
2.南瓜放入锅上蒸熟,尽量蒸的软些。
3.黑芝麻放入小锅里翻炒出香味。
4.炒好的黑芝麻放入料理机,打碎成黑芝麻粉末。
5.盆里倒入打好的黑芝麻粉末,融化的猪油,绵白糖,搅拌均匀成黑芝麻馅,放入冰箱冷藏20分钟(冷藏后猪油会凝固,这样包的时候馅比较硬不会散,容易包)。
6.蒸好的南瓜捣成南瓜泥(用料理机打成南瓜泥更细腻)。
7.南瓜泥里加入糯米粉(少量多次的加,不需要加水)。
8.用手慢慢揉成光滑的南瓜面团(盆光,面光,手光,干了加点水,湿了加糯米粉),醒10分钟。
9.取一块小面团(大约18克),用手按扁。
10.包入黑芝麻馅。
11.收口捏紧,包成汤圆,搓圆。
12.依次包好南瓜汤圆。
13.锅中倒入适量水,烧开后下汤圆。
14.煮开后转中火,汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
小贴士:
1.没有猪油也可以用色拉油(必须无味),但是色拉油不好凝固,最好用猪油凝固后好搓成芝麻馅。
2.黑芝麻馅也可以换成花生,豆沙馅,不过我个人觉得黑色和黄色搭配在一起真是好看。
3.蒸好的南瓜含有水分,所以揉和面时不用加水,如果揉的干了可以添加一点点水,湿了再加一点糯米粉。
4.包好的汤圆如果没有吃完,可以放冰箱冷藏2-3天,也可以冷冻可以保存更久。
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赞啊太棒
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元宵节快乐
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最喜欢芝麻馅儿的
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真佩服这种不怕麻烦的人!
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加南瓜和不加南瓜口感味觉上有什么区别?
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看着不错 很健康
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做这个可是有技巧的哦,南瓜泥里一定要渐进加入糯米粉,因为南瓜泥中含水量非常高,南瓜泥如果多于糯米粉,面太稀就没法做了。
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这道南瓜黑芝麻汤圆看着就美味哦,用料单纯,口感酥软甜糯,十分诱人。