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紫薯塔
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好久之前 做的水果塔 第一次做 纯手工
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先准备材料 淡奶90g 鸡蛋2个【只要蛋黄 Lz用的土鸡蛋 特别好吃 】 牛奶70g 吉士粉一小勺 大约5g 没有不加也可以 炼乳7.5g 低粉7.5g 砂糖35g
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把淡奶倒入大一点的容器里面 加牛奶拌匀
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再加入白糖 Lz放的是砂糖 如果加糖粉就直接搅拌均匀不用加热了
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然后放入炼乳 搅拌均匀
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隔水 加热待糖全部溶解后放凉 低粉与吉士粉混合 分多次加入到淡奶牛奶混合液里
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蛋黄打散 我用的土鸡蛋 蛋黄颜色很深 而且味道也比普通鸡蛋好吃
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倒入奶液里 再搅拌均匀
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把搅拌均匀的蛋挞液过筛两次 这样做出来的蛋挞液会更细腻嫩滑 哈
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过筛以后的蛋挞液 差不多成这样
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把做好的蛋挞液倒入解冻好的 蛋挞皮里面 大约 7 分满就好
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烤箱 预热 220度 烤25分钟左右
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大约十几分钟就会看见 蛋挞已经快烤好的样子 金黄诱人香气四溢 这个是 之前某一天晚上烤的 晚上拍的颜色没有太好看 本来特别诱人的金黄色
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刚烤出来的时候 特别特别的香 就是感觉有点油腻
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这些是前段时间 烤的 而且是放凉的时候 不像晚上拍的颜色 白天拍的颜色看着正常多了
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