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超市买回来的整只的鸡，需要用到的器械有小刀一把，斩骨刀一把。
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先从骨骼关节软组织处插入小刀分离鸡腿与鸡翅，简单，不做解释。然后沿三角骨缝剥离胸脯肉。注意不要伤到胸脯肉内侧的护心肉。
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剥离的右侧整块的胸脯肉以及正在进行剥离的左胸。
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掏空内脏，注意鸡的大网脂肪切掉不要。
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避开肾脏，于腰椎第五节处插入小刀，把鸡的上半身跟下半身分开
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默默的弃贴。。。
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之后剥离护心肉，打开肋骨，不多解释，整只鸡的肢解完成，大概应该是这个样子。
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顺便给大家一句忠告，不要招惹医学生，他肢解你会比肢解一只鸡要顺手得多。
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随后把所有部分剁成小块，这时候该斩骨刀上场了。
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然后分别放两个锅里炖，经过少许加工就成为了两道美味的炖鸡料理。哈哈哈哈哈哈
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哈哈哈，至于怎么处理的，想学吗？我教你吖~准备两个锅，分别加入少量油，其中一个锅加入适量糖，炒糖色，鸡块分别下锅。没什么好惊讶的，身为医学生如果没有正常人两倍的效率是很难毕业的。
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有糖色的锅里在鸡块全部变色以后放入酱油，翻炒随后加入树椒，大料，花椒，桂皮，姜和蒜。美拉德反应制造出红烧的美味~
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鸡块八分熟，待美拉德反应基本完成，放入土豆，简单翻炒，加水炖。
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等土豆差不多熟了放少许盐，准备出锅。这是红烧鸡块炖土豆的做法。
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另一锅鸡块炒至八分熟放入酸菜，加料酒和醋发生酯化反应，之后加水炖。
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随后放入香叶，树椒，花椒，姜和大料，慢慢炖。东北风味浓郁的酸菜炖鸡就是这样炖出来的。
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这就是医学生非常科学的炖鸡做法。手术时，患者术后生命质量就是一切，做菜也一样，几秒钟就可以决定菜的味道，所以忙活着两道菜照片照的不全，请谅解，最后谢谢观赏，欢迎分享，祝大家都有个好身体，好胃口。
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有点黑人哦。。。哇哈哈。。。
不过俺们不是医学生，操作起来也差不多呀。。。
楼主好胃口。。
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这个，解剖:L