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彝族人的饮食文明，由于有特别的民族习气，更拥有山里的芳香。耐人寻味的风味小吃使人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族是个好客的民族,是个好饮而痛恨酗酒的民族.彝族人最爱用的调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻心，味美无量。
彝族次要从事农业，畜牧业，喜种杂粮，以玉米、小麦、荞麦、大麦为主食。蔬菜、猪、羊、牛、鸡、野味是他们次要烹饪原料。彝族多寓居在山区或半山区。山中森林茂密， 栖身着许多珍禽异兽，生产熊掌、鹿茸、麂、岩羊、野猪等山珍野味。 飞跃于平地峡谷之中的大渡河、金沙江、南盘江、元江等大小河流又提供了鱼虾螺等水产种类。彝族长于煮、烤、拌、烧、蒸、炖等。尤为擅长羊、鹿子等皮毛类植物原料的烹制。口味嗜咸、香、辣、麻、嗜酒。
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