英国论坛
中国传统文明，过年过节的可都得喝点儿酒，尊长席的白酒“醇、绵、柔”，敌人席的啤酒就是“干”，往年情人节后行一天，学好葡萄酒，能够更好地社（zhuang）交（B），跳出误区，轻摇羽觞，立马化身小咖。
▐ 葡萄酒是小口品仍是大杯干？
能够看到低档餐厅里得多姿势优雅的人士，实现一系罗列杯、观色、摇杯、闻香和碰杯的喝前筹备任务，而后抿了一小口，摆出一副若有所思的陶醉神气。看起来好像没有显著的问题，然而略微懂一点葡萄酒的都会在心里暗骂，你是不喜爱这款酒仍是不想和我喝？其实葡萄酒品鉴不需求装名流淑女，大大喝一口，而后“咕噜咕噜”地在口腔里漱一遍，让酒液布满全部舌头，片面平面地感触它带来的果香、花香、酸度和甜度。感知一下口腔内酒体的轻薄仍是厚重，单宁的青涩或是柔美。这样才是葡萄酒真正意义上的干杯。
优雅地喝，是品不到葡萄酒的美的
回帖
▐法国的葡萄酒就是最佳的？
掌握了饮酒大法，就要去开一些质量对比好的酒尝尝鲜，那法国酒是最佳的吗？
寰球最低廉的葡萄酒来自法国罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romane-Conti），均匀价钱为15,703美元（约合人民币104,222元），但这也只能说得多很棒的酒来自法国，好比拉菲、木桐等酒庄。同时，法国也会生产少量的低端日常餐酒，合乎人们的日常饮用，好比欧盟餐酒VCE，日常餐酒VDF和地域餐酒IGP等，这些酒选用的葡萄品质大可能是范围化种植，本钱低，价钱能够去到100元下列，酒的质量纷歧定比得上新世界国度如智利、澳洲和中国等。想喝点好酒，德国莱恩高、西班牙里奥哈、意大利的ABBBC、美国的纳帕谷、智利地方山谷、阿根廷门多萨、新西兰马尔堡、及中国贺兰山等产区都是不错的选择。你没看错，中国葡萄酒的质量正在不停攀升，尤为是以宁夏产区、蓬莱产区、新疆产区为代表的一些精品酒庄，屡次荣获国内葡萄酒大赛金奖。
15206十一738_459461.jpg845×632
回帖
▐ 有挂杯的酒就是好酒吗？
挂杯，俗称“酒泪”、“酒腿”。葡萄酒并非有一腿就更好，挂杯和葡萄酒的品质并无间接瓜葛，只是透露了这款酒的酒精度、糖度和酯类物资的含量高下。挂杯是因为摇杯后，酒精挥发的速度高于水份，当酒精挥发后，红羽觞内壁酒液的水份的外表张力就会愈来愈高，在外表张力的作用下，酒液就会变为一道道的酒泪，并在本身重量的作用下缓缓下滑。而在酒液下滑的同时，因为红酒中还残留着糖和甘油，这些黏性物资会影响到酒泪的密度及下滑的速度，残留的糖和甘油的含量越高，酒泪的散布便越密集，下滑的速度也越迟缓。
15206十一739_34564.jpg1080×704
回帖
▐葡萄酒都需求醒酒吗？
谜底是纷歧定。
醒酒有两个作用，一是去除酒液里的积淀残渣，二是与氧气充沛接触，释放香气，柔化单宁，感触不同阶段的繁杂变动。假如没有其余的线索，价钱就是最简略粗暴的判别规范，100元下列就没甚么须要醒酒了，1000元以上大多的酒仍是要醒酒。100~1000之间需求先试一口酒，判别一下是不是需求醒酒，假如是单宁感很弱、喝起来不那末干涩或者酒体很轻格调优雅，那就不需求醒酒；假如香气很繁杂不明晰无奈判别，同时单宁很微弱，那就需求醒酒器醒酒。
而像个别的干白、甜酒、起泡酒、清新型、弱丹宁的葡萄酒，关上就喝了他们吧，每一个次摇杯都是对他们生命的一种损耗！即使是需求醒酒，倡议时间也在20~60分钟为好，时间过久彻底被氧化，就丢失原来葡萄酒的香气了。
干白、甜酒、起泡酒就间接喝吧
回帖
▐葡萄酒瓶底的凹槽越深，酒的质量越好吗？
凹槽并非一个随便的设计，最大的实际意义是能够积压酒内的堆积物。在葡萄酒酿造工艺对比后进的时期，装瓶一段时间后，本来悬浮在酒液里的不溶物会缓缓积淀上去，所以老酒的积淀物更多。因此，在瓶底设计凹槽，能够让积淀物落于凹槽内。通常来讲，越需求长时间贮存的葡萄酒，高度越深。但古代葡萄酒在装瓶前都会通过高温结晶过滤，泛起积淀的状况很少。况且，市面上见到的大少数葡萄酒都其实不能陈年过久，大多需求在3-5年内饮用，凹槽也就没有了实际的意义，与酒的品质也并无太大瓜葛。
红酒瓶底的凹陷
但凹槽在美学方面仍是对比有价值，侍酒师为主人倒酒时，能够用大拇指扣紧酒瓶的凹槽，其余手指扶稳瓶身，这样倒酒显得越发专业和庸俗。所以酒庄真的不是为了克扣一点酒液而把瓶底做深哦。
侍酒师倒酒
回帖
▐葡萄酒贮存只有躺着，就没事儿了
回家翻一翻床底，假如不是甚么好酒却曾经放了5年及以上，那你也不必惆怅，它们还能够作为醋发扬价值。葡萄酒对存储环境的要求是十分严苛的，可是大少数人能知道葡萄酒需求卧放曾经是认知极限了。葡萄酒的贮存有几个症结词“恒温”、“恒湿”、”避光避震”,每一个个字都尤其首要。酒窖或者酒柜的完善存储温度是 55F (十二.8C)。室内温度忽高忽低，会破坏葡萄酒正常的陈年反映，削弱葡萄酒的陈年才能。
15206十一745_3十一391.jpg1080×757
回帖
此外湿度也十分首要，75%的相对于湿度可以让软木塞放弃足够的潮湿，增加外界空气进入，但过湿也有可能让酒塞发霉而净化酒液，所以湿度必需要恒定。
存储葡萄酒时，不要将葡萄酒躺着或者立着，而是要歪斜着放，一来让软木塞可以部份接触酒液放弃潮湿，二来也不怕万一软木塞发霉净化到葡萄酒。
15206十一746_817849.jpg1080×790