英国论坛
我发现以前蒸馒头发不起来原来是没有加安琪孝母！
英国超市买的酵母我是真的不会用，每次馒头蒸完之后硬的像石头
而后就保持了。。。。。
然而
自从发现了敌人在用安琪孝母，哎呀，觉得她为我关上了另外一个世界的大门
从此之后我根本就辞别搞米饭了，但始终是白水和面
头几天网上看到他人用豆浆做馒头，还凹外型做花卷~我也想做来试试~~~
唉，可是我好失败啊做的，我哥开暖气太大了，面发的太过了
并且豆浆外面有豆渣，水管制的欠好，面团有点硬，
但蒸出来仍是蛮好吃的，大家对付看看~~~
还想问哪里能够买到紫薯啊？紫米啊 ，听说这两个做馒头也超级好吃~~~~~~~~~~~~
（我的花卷做好后原本挺美观的，谁知发太大了。。。好像大脑、、、、、、、没吓着大家吧~~ ）
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紫米和黑米中超有，紫薯得看运气不常有。
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黑米怎么做馒头呢？求教？
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发很大！
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要揉，懂么，鼎力的揉
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比例不合错误，并且觉得没有二次发酵。
给你个不会失败的比例，中筋面粉（plain flour，留意蛋白含量应该在10-十二 g）500克，速发酵母7克（各大超市均有卖，能够买独自包装的，一小包就是7克），糖20克（发酵进程损耗少量的糖，假如不加糖会有些发酸，是由于面粉中的糖被少量损耗，额定加糖会补偿损耗）水300克（也能够240克水加60克牛奶），揉平均后用保鲜膜掩盖容器，置于40度50-60分钟面团膨至大约2倍大即发好，而后不管做馒头花卷包子都可，记住做好后不要马上蒸，静置15-20分钟二次发酵，而后冷水起蒸，水滚后大约十二分钟便可。
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哇，看下来很好吃的模样，大块头，良久没吃馒头了，看得我也想试试做几个！
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这边超市里卖的yeast做包子很容易的啊，我都做了好几年了。我还打算试试做米酒呢，不外估量但愿不大
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昨天刚刚在tesco买的紫薯。。。。。。不必安琪用酵母粉同样发面，懒得揉的话就买个面包机或者厨师机发面，超级容易的。。。
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楼上正解 紫米和黑米中超有 我记得在whole foods买到过紫薯 btw看起来真的很好吃
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Tesco 的紫薯不像番薯那样地散卖， 一盒里有四五个但都小到不幸，真实没购买欲
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Thank you for sharing
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