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要说南方人最爱的主食，首推水饺那是没跑儿了！
一年四季的蔬菜都能往里招乎，即便一样几种资料，也会因不同的人操作而变得滋味不同。就说最多见的猪肉白菜馅的吧，吃了这么多年，才知道正确的吃法应该这样！敢情之前都白白地将养分给挥霍了！
大白菜中含有丰硕的维生素C、维生素E，常常吃白菜，能加强皮肤的抗损伤才能，能够起到很好的护肤和养颜成果。可是咱们个别在吃饺子的时分是如何做的呢？
白菜切成丝再剁成馅，用盐腌一会儿，而后将过剩的白菜汁给攥出去倒掉，将剩下的白菜纤维和肉馅和成饺子馅。吃的时分虽然美，然而殊不知不觉将白菜中的精花给整没了。
正确的做法应该是将肉馅不加水或者少加水和好，而后将剁成末的白菜入馅中搅拌平均，这样即便白菜中的水分被杀出来了，让肉把白菜汁吸走了，这样白菜的养分整个保存住了，肉馅也变得软和细腻了。您看这样的办法好欠好？
然而有一点也得留意啊，白菜和肉馅的比例要差未几，不克不及白菜特多，肉馅特少，太多的菜汁肉馅也会饱和的。
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【猪肉白菜水饺】
资料：猪肉400克，白菜5片，葱花适当，酱油少许，生抽适当、盐适当、，面粉500克，面粉用凉水330克摆布
制造进程：
1.面粉加凉水和成柔软的面团，盖盖子饧15分钟，再从新揉一遍，面团滋养更为柔软；持续盖盖子饧着，直到开始制造饺子时掏出操作；
2.猪肉让商家绞成馅，也能够本人将肉剁成馅，最佳用三七肥瘦的，太瘦欠好吃；参加适当的盐、生抽、酱油、葱花；
3.顺时针搅拌，混合平均；
4.白菜连叶带帮切成碎末；
5.间接将白菜末入肉馅中，混合平均，不必耽心出汤，汤很快就被肉馅吸入了；
6.面团掏出放在案板上，搓揉成细长条，切成大小平均的剂子；
7.将剂子按扁，擀成四周稍薄两头稍厚的圆皮；
8.取适当的猪肉白菜馅放在皮上；
9.按本人的手法或包或挤成饺子；
整个都包好啦；入开水锅中煮熟，可用勺子沿着锅边时时地推进水滚动起来，避免饺子粘连沉底，半途水开后点两次凉水，待饺子整个肚子鼓鼓而且浮在水面上，就能捞出开吃啦！吃时可蘸着腊八醋和辣椒油，太香了！回帖
小贴士：
1． 要想口感鲜嫩，入饺子馅的白菜不要用那种老的外皮，干并且纤维细小，那种老叶子合适蒸包子；
2． 假如白菜量少，而又想吃多汁的饺子，能够适当往肉馅里打水搅拌。
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谢谢分享。我也是始终都用挤水的办法，并且始终感觉费事所以不爱包白菜馅。这下好了。
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怕出水的话仍是来个韭菜猪肉或者芹菜猪肉馅来得更便利！