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农家下饭厚味-农家小炒肉
原料：前夹肉适当
适当的盐
螺狮椒
老抽
水
大蒜子适当
农家小炒肉的做法
1、前夹肉适当，用刀将肥瘦离开，瘦肉部份切成肉片装入碗中，参加适当的盐、老抽和水，用手抓均抓粘后备用，肥肉部份切成薄片备用；
2、螺蛳椒切滚刀片入碗备用，豆豉适当备用，大蒜子适当用刀拍碎备用。
3、锅烧红，加大量的油，光锅，下入肥肉部份煸炒，炒出肥肉中大部份的油份，将肥肉炒香，下入大蒜子和豆豉一同煸炒，至蒜香、豉香浓烈，下入螺狮椒一同煸炒平均，参加适当的盐，炒至螺狮椒行将变色，倒入瘦肉部份，用炒勺将肉划散，肉变色，参加适当的老抽，大火翻炒平均，参加适当的鸡精炒均，便可关火起锅.
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