英国论坛
我和老公都喜爱吃叉烧，每次回香港都要吃好多。回到英国，住在村里，四周的西餐馆没有叉烧卖，因而本人找来叉烧酱，本人做来吃。
一开始时只抹上叉烧酱认为就能了，烤出来就那末一点叉烧味。起初一个敌人给了个做法，说是帮我从餐馆要来的，试了试还成，不外手艺仍是不到位，尤为是烤完之后肉好干，求能让肉烤完不干的诀窍，谢谢啦~~{:5_137:}
最开始时用的是猪排，没啥肥肉，烤出来欠好吃，起初在costco找到忘了是猪甚么部位的肉了，做叉烧大小正适合，肥肉仍是少了些。大块的肉排，两面都斜着切上几刀，为的是腌肉时可以入味。
切好后，刷上一层蜂蜜，一层叉烧酱。在大容器内放入酱油，糖，盐，我敌人说还要用玫瑰露酒，找不到这个，只能用料酒替代，我还加了些葡萄酒。腌上至少一晚。腌好后，烤箱预热200度，肉间接放在烤架上，不要放在容器内，上面用托盘接住滴下的油，能够在托盘内放入锡纸，便利清算。烤20分钟后，拿出来，再刷一层调料，而后翻面放回去再烤20分钟摆布就能了。叉烧配白饭，厚味啊。。。
和餐馆做的比起来仍是差远了，餐馆的叉烧吃起来不干，难道是肉还不敷肥么？求解~~
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干是由于肉不合错误，你阿谁肉排肥肉在外表，内里是瘦肉，一烤里面的油滴光了外面固然干了。叉烧要用梅肉，这里英文叫pork collar fillet，就是猪脖子四周的两块，不要切太薄
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要有一定份量的肥肉才不会干
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Amanda的小厨房！这个博主在英国，有做过一期蜜汁叉烧肉你看看很简略的
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看着好香啊
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干餐馆的敌人说他们叉烧用的是猪颈肉，色彩用的是人造色素。
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我倡议两种肉，叉烧仍是要肥才好吃，能够去买点pork belly试试，不带皮的，肥肉也不要太多，烤出来应该不错，留意腌制的时间要久，烤的进程不是一次性的，半途还要拿出来刷酱料，最初还要刷点蜂蜜，
此外我本人试过烤猪颈肉，阿谁也很不错，不外那次我只是去烧烤的时分烤的，不是想做叉烧，就是把猪颈肉切块，拿叉烧酱腌制，而后串在竹签上炭烧，老香了~~~~ 猪颈肉我是在伯明翰的荣业行买的，对比廉价，然而要留意不克不及放久，烤完也最佳马上吃，冷了干了就欠好吃了
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是否锡纸包着烤，而后再关上烤能放弃水份？
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