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置信大家都会做鸡蛋糕,我很喜爱吃,而后本人瞎揣摩,不放水,放奶打算做蛋挞。
算是个别,口感啊,色彩啊均可以,就是有股鸡蛋的腥味。如何能力把这个腥味去掉那?
还有啊,就是哪一个蛋挞的脆皮,都是怎么做的呀?又酥又脆外面的蛋挞有很嫩很软,蛋挞的脆皮是如何包管不被返潮的那??
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也来学习学习
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https://www.google.co.uk/search?q=custard+tart+recipe&oq=cu&aqs=chrome.0.69i59j69i60l3j69i57j69i60.2十二7j0j4&sourceid=chrome&es_sm=十二2&ie=UTF-8
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鸡蛋我会加些香草精去腥。
蛋挞的酥皮能够本人用油酥和面,然而我偷懒都去超市买现成的。
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雞蛋總有點滋味吧, 否则用鴨蛋?
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去腥用Happy Egg。
蛋挞皮能够买现成just-roll,一磅多一卷,本人做的话面皮加黄油擀开后像叠被子同样叠好,放进冰箱冷藏半小时,拿出来擀开再叠好放冰箱,这样往返三次最初卷起来切成一段一段用。这样做出来能力层层酥脆,反正我做了一次再不想第二次了:’(:’(
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是否从我甜鸡蛋羹失掉的启发:lol?皮能够买超市现成的
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百度下,有教程:lol
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加牛奶和Cream和一点点香草精。
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去鸡蛋的腥味,还有一种办法就是加点肉桂粉,或者鲜橙皮柠檬皮沫儿=)
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我历来都没有腥味啊,lz是牛奶+double cream+白糖+炼乳+香草精,sauce pan加热当前,放凉,再加生鸡蛋黄的吗?
我买的现成的puff pastry,一大张的那种,甚么牌子都好用
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